Titre : |
La Mode du terroir et les produits alimentaires |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Claire Delfosse, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Gilles Allaire, Auteur ; Virginie Amilien, Auteur ; Dominique Barjolle, Auteur ; Claude Béranger, Auteur ; Laurence Bérard, Auteur ; Jacinthe Bessière, Auteur ; Stéphane Boisseau, Auteur ; Jean-Pierre Boutonnet, Auteur ; François Casablanca, Auteur ; Claire Cerdan, Auteur ; Carole Chazoule, Auteur ; Jean-Baptiste Coulon, Auteur ; Claudine Durbiano, Auteur ; Gilles Flutet, Auteur ; Guy De Fontguyon, Auteur ; Hélène Gibert, Auteur ; Georges Giraud, Auteur ; Jean-Claude Hinnewinkel, Auteur ; Helene Ilbert, Auteur ; Fabien Jouve, Auteur ; Rémi Lambert, Auteur ; Isabelle Lefort, Auteur ; Gilberto Mascarenhas, Auteur ; Paulo Niederle, Auteur ; Yolande Noel, Auteur ; Bernard Pecqueur, Auteur ; François Roncin, Auteur ; Bertil Sylvander, Auteur ; Pierre Sans, Auteur ; Erik Thévenod-Mottet, Auteur ; Egizio Valceschini, Auteur ; Delphine Vitrolles, Auteur ; John Wilkinson, Auteur |
Editeur : |
Paris : Les Indes Savantes |
Année de publication : |
2011 |
Collection : |
La Boutique de l'histoire |
Importance : |
358 p. |
Présentation : |
bibliogr. dissém., ill., tabl., graph., photogr., cartes |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84654-278-4 |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Agriculture Agro-industrie Culture Géographie Santé
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Mots-clés : |
Terroir Produit alimentaire Relation ville campagne Production agricole Produit agroalimentaire Propriété intellectuelle Biodiversité Patrimoine culturel Géographie agraire Vin Tourisme Viticulture Restauration alimentaire Restauration culinaire Consommation alimentaire Viande Huile d'olive Beurre Label Accord international Indication géographique Patrimoine immatériel Concept Economie de proximité Gastronomie |
Mots-clés géographiques : |
France ; Norvège ; Québec ; Suisse ; Méditerranée ; Brésil ; Maroc ; |
Type de document Regards : |
Ouvrage |
Identifiant Regards : |
97533 |
Permalink : |
https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=164961 |
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