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Auteur F. Petnga |
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Analyse qualitative d'un cafe coffea canephora var robusta en fonction de la maturite. Partie 1/ evolution des caracteristiques physiques, chimiques et organoleptiques / B. Guyot in Café, cacao, thé, vol. 32, no. 2 ([01/06/1988])
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Titre : Analyse qualitative d'un cafe coffea canephora var robusta en fonction de la maturite. Partie 1/ evolution des caracteristiques physiques, chimiques et organoleptiques Type de document : texte imprimé Auteurs : B. Guyot, Auteur ; F. Petnga, Auteur ; J.C. Vincent, Auteur Année de publication : 1988 Article en page(s) : p. 127-140 Note générale : Indice plan de classement : ASPE 3.1 ; bibliogr. : 23, tabl., graph., Résumé : Français, Anglais, Espagnol, Allemand Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Agro-industrieMots-clés : Cafeier robusta Cafe Controle de qualite Analyse chimique Transformation agroalimentaire Recolte Cafe vert Résumé : La recolte des cerises de cafeier selon la methode du "strip-picking" qui consiste a recolter en une seule fois l'ensemble des fruits lorsqu'ils paraissent murs en majorite, entraine la presence des feves immatures dans les lots commercialises, ce qui en deprecie leur qualite. L'utilisation de regulateurs de croissance pour uniformiser la maturation a ete etudiee. L'evolution des caracteristiques de differents echantillons de cafe Robusta provenant de Cote d'Ivoire et recoltes a differents stades de maturite a fait l'objet de ce travail ayant pour but d'evaluer l'influence du degre de maturite sur la qualite finale des feves. En conclusion on ne doit pas avancer le debut de la recolte, mais le retarder le plus possible. En debut de recolte seules les cerises rouges doivent etre cueillies, par contre en fin de recolte, les cerises peuvent etre cueillies sans discernement de leur couleur. (IBISCUS-BDPA). Mots-clés géographiques : Cote d’Ivoire Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 21758 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25040
in Café, cacao, thé > vol. 32, no. 2 [01/06/1988] . - p. 127-140[article]