Catalogue REGARDS
Centre IST Regards
Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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Auteur Florence Strigler |
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no. 4 - Mars - Le corps mangeant (Bulletin de Corps : revue interdisciplinaire) / Annie Hubert
[n° ou bulletin]
Titre : no. 4 - Mars - Le corps mangeant Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Hubert, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Pierre Poulain, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Marie-Hélène Bourcier, Auteur ; Ken Albala, Auteur ; Florence Strigler, Auteur ; Dorothée Guilhem, Auteur ; Karine Tinat, Auteur ; Hakima Ait El Cadi, Auteur ; Wendy Wills, Auteur ; Mabel Gracia, Auteur ; Jésús Contreras, Auteur ; Gérard Apfeldorfer, Auteur ; Jean-Pierre Corbeau, Auteur ; Fabienne Martin-Juchat, Auteur ; Natacha Chetcuti, Auteur ; Maria-Teresa Amaral, Auteur ; Aurélie Martinez, Auteur ; Michel Récopé, Auteur ; Hélène Fache, Auteur ; Géraldine Rix, Auteur Année de publication : 2008 Importance : p. 1-136 Présentation : bibliogr. dissém., ill. Langues : Français (fre) Type de document Regards : Numéro thématique Identifiant Regards : 67484 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=17904 [n° ou bulletin]Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 34313 REGARDS : GH004974 Périodique Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêtPratiques alimentaires et situation nutritionnelle au Laos / Florence Strigler in Moussons : recherche en sciences humaines sur l'Asie du Sud-Est = social science research on Southeast Asia / Institut de recherche sur le Sud-Est asiatique, Centre national de la recherche scientifique et Université de Provence, no. 3 ([01/01/2001])
[article]
Titre : Pratiques alimentaires et situation nutritionnelle au Laos Type de document : texte imprimé Auteurs : Florence Strigler, Auteur ; Geneviève Le Bihan, Auteur Année de publication : 2001 Article en page(s) : p. 87-112 Note générale : Bibliogr. 6 p., Résumé : français, anglais, Période étudiée : 1909-1999 Langues : Français (fre) Catégories : Santé Mots-clés : Nutrition Consommation alimentaire Riz Proteine Pratique culinaire Interdit alimentaire Hygiene alimentaire Valeur nutritionnelle Coutume alimentaire Résumé : Une approche globale de l'alimentation est nécessaire pour pouvoir proposer des actions de prévention adaptées et acceptables culturellement. Dans cette perspective, cet article présente et analyse le contexte alimentaire et nutritionnel du Laos, ainsi que ses pratiques alimentaires et culinaires. Le régime alimentaire, resté très traditionnel, est caractérisé par la place centrale du riz, accompagné de légumes et de condiments, et de protéines animales (poisson, viande, insectes) selon les disponibilités. Les populations rurales (plus de 80 % de la population totale) sont des agriculteurs-chasseurs-pêcheurs-cueilleurs. L'utilisation des ressources naturelles dans leur diversité est un trait marquant du régime, qui permet de varier les apports alimentaires et de les rendre suffisants quand l'agriculture ne le permet pas. Le Laos est toutefois dans une période de transition alimentaire et nutritionnelle, avec d'importantes conséquences sanitaires et économiques. Il semble fondamental de placer les femmes et les enfants au coeur des politiques alimentaires et nutritionnelles et d'améliorer les conditions d'hygiène et d'accès d'eau potable et aux soins médicaux. Il est aussi essentiel que la mise en place de ces politiques se fasse dans le respect des traditions alimentaires et culturelles et des richesses naturelles du pays, ainsi que de leur diversité (résumé auteur). Mots-clés géographiques : Laos Population : Lao Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 50652 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=53548
in Moussons : recherche en sciences humaines sur l'Asie du Sud-Est = social science research on Southeast Asia / Institut de recherche sur le Sud-Est asiatique, Centre national de la recherche scientifique et Université de Provence > no. 3 [01/01/2001] . - p. 87-112[article]