Catalogue REGARDS
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Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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Auteur Raphael Nguessan |
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Dis moi ce que tu manges / Pierre Barrot in Courrier de la planète, no. 5 ([01/03/1992])
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Titre : Dis moi ce que tu manges Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Barrot, Auteur ; Raphael Nguessan, Auteur ; Nicolas Bricas, Auteur Année de publication : 1992 Article en page(s) : p. 1-7 Note générale : Indice plan de classement : SANT 3. Supplement "Courrier Afrique ; ill., tabl., graph., photogr. Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie Mots-clés : Alimentation humaine Pain Mise en boite Artisanat alimentaire Résumé : Ce dossier fait le point sur l'evolution des habitudes alimentaires en Afrique. Excepte au Nigeria, le pain ne peut pas etre considere comme l'aliment de base. Les cuisinieres ne se sont pas converties a la mode occidentale et preferent preparer les plats typiquement locaux. Les produits en boite proposes par les industries alimentaires (jus de mangue, foutou instantane, pate d'arachide) n'ont pas provoque l'engouement espere. Dans ce contexte l'artisanat alimentaire, longtemps neglige des autorites, constitue une reponse a la demande du marche populaire urbain. Cependant, il ne permet pas d'enrayer la croissance des importations.(IBISCUS-BDPA) (IBISCUS-BDPA). Mots-clés géographiques : Afrique Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 13683 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15967
in Courrier de la planète > no. 5 [01/03/1992] . - p. 1-7[article]