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Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Chikwangue'
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Perception et acceptation d'une innovation technologique dans la préparation de la chikwangue à Brazzaville, Congo / Joachim Massamba in Nutrition et agriculture, no. 29 ([01/01/2001])
[article]
Titre : Perception et acceptation d'une innovation technologique dans la préparation de la chikwangue à Brazzaville, Congo Type de document : texte imprimé Auteurs : Joachim Massamba, Auteur ; Guy-Mesmin Adoua-Oyila, Auteur ; Serge Treche, Auteur Année de publication : 2001 Article en page(s) : p. 22-29 Note générale : bibliogr. 14 réf., 1 ill., 3 tabl., 3 photogr., Résumé : anglais, français, espagnol, Période étudiée : 1988-2001 Langues : Français (fre) Mots-clés : Capitale Chikwangue Innovation technologique Consommation alimentaire Enquete Consommation urbaine Coutume alimentaire Mots-clés géographiques : Brazzaville ; Congo Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 50408 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=53250
in Nutrition et agriculture > no. 29 [01/01/2001] . - p. 22-29[article]Les journees scientifiques de Montpellier sur les filieres vivrieres en Afrique : difficile parcours de l'innovation technologique dans un milieu complexe peu solvable in Afrique agriculture : mensuel d'informations agricoles, no. 199 ([01/12/1992])
[article]
Titre : Les journees scientifiques de Montpellier sur les filieres vivrieres en Afrique : difficile parcours de l'innovation technologique dans un milieu complexe peu solvable Type de document : texte imprimé Année de publication : 1992 Article en page(s) : p. 9-27 Note générale : Indice plan de classement : INDU 6.2 ; ill., tabl., photogr. Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie Mots-clés : Alimentation humaine Transformation agroalimentaire Artisanat alimentaire Produit animal Produit vegetal Chikwangue Aklui Netetu Résumé : Lors des journees scientifiques de Montpellier sur les filieres vivrieres en Afrique, les reflexions ont ete axees sur l'alimentation et le materiel agricole. Il a ete question de la diversification croissante des habitudes alimentaires au Sahel, de l'urbanisation comme moteur de l'agriculture dans la zone tropicale humide, de la hausse de la consommation de viande dans les PED, de l'appropriation spontanee des technologies (moulins, broyeurs, presse a huile), des pates a forte teneur en proteines issues des feuilles, du renforcement de l'artisanat alimentaire au Benin. On a egalement mentionne la vente d'Aklui, menacee par une derive qualitative, la correlation entre la croissance de la consommation de sauces a base de viande et la croissance du revenu au Cameroun, l'importante consommation de la chikwangue au Congo, la necessite de developper la transformation du poisson, les preparations a base de mais et la fabrication du netetou au Senegal. Des marques sont proposees pour la motorisation et la mecanisation.(IBISCUS-BDPA) (IBISCUS-BDPA). Mots-clés géographiques : Sahel ; Benin ; Cameroun ; Kolda ; Ziguinchor Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 12487 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14376
in Afrique agriculture : mensuel d'informations agricoles > no. 199 [01/12/1992] . - p. 9-27[article]