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Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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4 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Fromagerie'
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Lait transforme, lait conserve in Spore . - [Éd. Française], no. 55 ([01/02/1995])
[article]
Titre : Lait transforme, lait conserve Type de document : texte imprimé Année de publication : 1995 Article en page(s) : p. 1-4 Note générale : Indice plan de classement : INDU 2.21 ; ill. : 2, photogr. : 4 n.b., 1 coul. Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie Mots-clés : Lait Fromage Produit laitier Industrie laitiere Fromagerie Résumé : La transformation du lait dans les pays d'Afrique reste limitee. Le lait fermente est prefere au lait frais, car il se conserve mieux et il est plus digeste. Dans les zones arides les eleveurs fabriquent des fromages seches au soleil et de longue conservation. La fabrication fromagere reste cependant peu developpee, en raison de circuits commerciaux limites. Des methodes offrant aux eleveurs une garantie de l'ecoulement de leur produit par la transformation du lait (fromagerie), peuvent contribuer a intensifier les productions laitieres locales.(IBISCUS-BDPA) (IBISCUS-BDPA). Mots-clés géographiques : Afrique Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 7632 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9448
in Spore . - [Éd. Française] > no. 55 [01/02/1995] . - p. 1-4[article]Colloque international du centre national de la recherche scientifique. 268. 1976. Paris. - himalaya ecologie-ethnologie. Sevres-paris 7-10 decembre 1976. In observations sur les systemes et pratiques d'elevage dans l'himalaya central : le cas de la vallee du langtang (nepal) / J. Bonnemaire
Titre : Colloque international du centre national de la recherche scientifique. 268. 1976. Paris. - himalaya ecologie-ethnologie. Sevres-paris 7-10 decembre 1976. In observations sur les systemes et pratiques d'elevage dans l'himalaya central : le cas de la vallee du langtang (nepal) Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Bonnemaire, Auteur ; J.H. Teissier, Auteur ; Cnrs - Paris. France, Auteur Editeur : Paris : Cnrs Année de publication : 1977 Importance : p. 371-396 Note générale : 3 ill., 2 tabl., 1 CARTE; bibliogr. (5 réf.) ; Colloque international du cnrs. No 268. 1976. Paris Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
ElevageMots-clés : Industrie agroalimentaire Lait Elevage Alimentation animale Bovin Ovin Produit animal Systeme d'elevage Elevage transhumant Fromagerie Résumé : Structure et fonctionnement des troupeaux de bovides, de yaks, de moutons ; types genetiques et importance relatives des races ; production et transformation du lait ; conduite des troupeaux en estivage et en hivernage dans la vallee du langtang, nepal. (OC). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Inde ; Nepal ; Langtang Type de document Regards : Congrès Identifiant Regards : 39501 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=155546 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9217 REGARDS : AS000838/0 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleLes produits laitiers au Pérou : Crise de la production paysanne ou concurrence des importations ? / Christophe Roman
Titre : Les produits laitiers au Pérou : Crise de la production paysanne ou concurrence des importations ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Roman, Auteur ; Jean Bourliaud, Directeur de thèse ; Inra. Institut National de la Recherche Agronomique, Organisme de soutenance ; Ifea. Institut Français d’Etudes Andines, Organisme de soutenance ; Enita. Ecole Nationale d’Ingénieurs des Travaux Agricoles, Organisme de soutenance Editeur : Paris : Institut National de la Recherche Agronomique Année de publication : 1984 Importance : p. 107-xxx Présentation : bibliogr 3 p., ill., tabl., graph., cartes Note générale : Annexes ; Don : Jean-Paul Deler Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
Commerce
Economie
ElevageMots-clés : Lait Laiterie Produit alimentaire Produit laitier Produit agroalimentaire Fromage Fromagerie Elevage laitier Bovin Elevage Importation Industrie agroalimentaire Commerce Economie nationale Filière économique Note de contenu : Résumé de la Table des matières :
-- Introduction : Crise de la production paysanne ou concurrence des importations ?.
-- Chapitre I : Environnement de l'étude et méthodologie :
-- I - Le Pérou.
-- II - L'élevage bovin au Pérou.
-- III - La Vallée du CANETE.
-- IV - Méthodologie.
-- Chapitre II : Des systèmes de production laitière paysanne en crise ? :
-- I - Diversité des facteurs de régression de la production laitière et dynamique des communautés.
-- II - Propriété des animaux et des terres, intensification et formes sociales de conduction des troupeaux.
-- III - Aspects techniques du système d'élevage.
-- IV - Productions, autoconsommation et revenu.
-- Chapitre III : Commercialisation du fromage et importations laitières :
-- I - Fromages et système laitier.
-- II - Les fromages de Tupe et Cusi à Lima : un prix déterminé par les produits laitiers importés.
-- III - La filière des fromages jusqu'à Lima : Les producteurs ne sont pas en situation de dominés.
-- Conclusion générale.Mots-clés géographiques : Pérou ; Vallée du Canete ; Tupe ; Cusi Travaux universitaires : Mém. ENITA : Economie : Paris : 1984 Type de document Regards : Mémoire Identifiant Regards : 59106 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=162016 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15794 REGARDS : AM003550 Imprimé Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêtQueserias rurales en Los Andes : la experiencia de Salinas - Ecuador / Roman Soria V. in Cuadernos de Agroindustria y EconomÃa Rural, Numéro annuel ([01/01/1989])
[article]
Titre : Queserias rurales en Los Andes : la experiencia de Salinas - Ecuador Type de document : texte imprimé Auteurs : Roman Soria V., Auteur ; Vincente Illingworth C., Auteur Année de publication : 1989 Article en page(s) : 52 p. Langues : Espagnol (spa) Catégories : Agro-industrie Mots-clés : Zone rurale Projet de developpement Cooperative agricole Fromage Procede de fabrication Organisation de l'entreprise Fromagerie Résumé : Le projet de fromageries rurales à Salinas en Equateur a été mis en oeuvre dans le cadre de RETADAR (Red tecnologica apropiada al desarrollo agroindustrial rural), un programme de coopération entre organisations d'Amérique latine et des Caraïbes dans le but de promouvoir le développement de l'agroindustrie rurale. Le document présente le projet et les institutions qui l'ont appuyé, les problèmes qu'il devait résoudre et les solutions adoptées. L'esprit du projet était de mettre en place des installations peu coûteuses et de chercher à utiliser une technologie appropriée. On trouvera dans ce document les procédés de fabrication de fromage ainsi que l'organisation des fromageries. (IBISCUS-GRET). Mots-clés géographiques : Equateur ; Salinas Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 20630 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23804
in Cuadernos de Agroindustria y EconomÃa Rural > Numéro annuel [01/01/1989] . - 52 p.[article]