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6 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Oenologie'
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Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles : Approche internationale d'une construction historique / Serge Wolikow
Titre : Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles : Approche internationale d'une construction historique Type de document : texte imprimé Auteurs : Serge Wolikow, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Olivier Jacquet, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Dijon : Editions Universitaires de Dijon Année de publication : 2011 Collection : Sociétés Importance : 448 p. Présentation : bibliogr. dissém., ill., tabl., graph., photogr., cartes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36441-001-5 Note générale : Sites Internet Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Economie
Histoire
SociétéMots-clés : Viticulture Histoire Terroir Droit Etude comparative Vin Vigne XVIIIe siècle XIXe siècle XXe siècle XXIe siècle Oenologie Construction historique Discours Norme juridique Origine du vin AOC. Appellation d'origine contrôlée Construction européenne Territoire viticole Note de contenu : Table des matières :
-- Wolikow, Serge ; Jacquet, Olivier : Présentation de l'ouvrage.
-- Wolikow, Serge : La construction des territoires du vin et l'émergence des terroirs.
-- Johnson, Hugh : Retour sur 2000 ans de construction des terroirs et territoires du vin.
-- Chapitre I : Le temps des descriptions. Des regards sur les vignobles.
-- Parker, Thomas : Le terroir du terroir : rencontres entre science et mythe à l'époque prémoderne.
-- Musset, Benoît : À la recherche des critères qualitatifs du vignoble de la Marne, de Thomas Jefferson à Jules Guyot.
-- Lucand, Christophe : Jules Guyot et les regards de l'expertise vitivinicole durant la seconde moitié du XIXe siècle. Description et mise en normes des vignobles de la Bourgogne viticole.
-- Pothier, Éric : Les pratiques du discernement des vins à Bordeaux au XIXe siècle. Éléments de construction des savoirs viticoles du territoire girondin.
-- Schirmer, Raphaël : Le géographe et l'expertise dans le domaine des vins.
-- Dimitriu Panaitescu, Corina : Les discours sur les vignobles dans la littérature roumaine.
-- Jacquet, Olivier : La justification des usages historiques lors de la délimitation judiciaire de la Bourgogne. Un retour sur les écrits du XIXe siècle.
-- Chapitre II : La mise en oeuvre des territoires. La construction des normes juridiques et commerciales du vin :
-- Trimaille, Gilles : La loi du 6 mai 1919 relative à la protection des appellations d'origine et la difficile définition des "usages locaux, loyaux et constants".
-- Fromont, Charlotte : Quand le cadastre raconte l'histoire du vignoble de Bourgogne. Essai de généalogie parcellaire.
-- Jammet, Nathalie : L'histoire du vin au Chili : manifestation d'une culture "blanche" ?.
-- Brémond, Joël : Rioja et la référence à Bordeaux.
-- Wolikow, Claudine : Les batailles juridiques du Champagne (1920-1940).
-- Legouy, François : Les mises en scènes paysagères traditionnelles et nouvelles de la vigne et du vin.
-- Chapitre III : Les processus d'institutionnalisation des territoires. La réglementation des vignobles et les mutations du statut d'expert.
-- Gavigneau-Fontaine, Geneviève : Nature et culture du terroir. Réflexion autour du cas languedocien.
-- Boivin, Nocolas : Le terroir : objet de représentations.
-- Reckinger, Rachel : De la terre natale symbolique au terroir sensoriel. Usage politique et normativité didactique du discours sur l'origine des vins.
-- Roudié, Philippe : Les territoires du Bordelais viticole à travers les siècles.
-- Metelli, Alberto ; Fatichenti, Fabio : Les constructions des territoires du vin dans l'Italie du Centre pendant ces cinquante dernières années avec une attention particulière pour l'Ombrie.
-- Mollevi, Gemma : Les Appellations d'Origine Contrôlée catalanes. Leur création, leurs évolutions et leur présent.
-- Humbert, Florian : La naissance du système des AOC : étude sur la mise en place du Comité National des Appellations d'Origine (1935-1938).
-- Combaud, Anne ; Garcia, Jean-Pierre ; Petit, Christophe ; Pinguet, Romuald ; Trehorel, Clothilde : De l'intérêt de spatialiser les données pour une caractérisation des terroirs viticoles. Exemple des vignobles des Côte-de-Nuits et Côte-de-Beaune (Bourgogne, France).
-- Vincent, Éric ; Martin-Poly, Catherine ; Flutet, Gilles : La délimitation des AOC : un subtil équilibre entre usages et milieu.
-- Martin-Poly, Catherine ; Lempereur, Valérie ; Le Fur, Yves ; Jaffre, Julien ; Rivier, Bruno ; Deneulin, Pascale : Étude des caractères sensoriels et non sensoriels d'une appellation d'origine contrôlée, une façon de protéger un terroir. Exemple de l'AOC fleurie.
-- Alexandre, Hervé : L'oenologie un outil au service de la typicité des vins ?.
-- Chapitre IV : Les moments des interrogations sur le terroir. Le passage du territoire au terroir et ses enjeux :
-- Franchois, Cécile : Le terroir dans les systèmes d'appellation des pays émergents du monde viticole. Analyse comparative de l'Australie, du Canada, des États-Unis et de la Nouvelle-Zélande.
-- Dubois, Franck : Construction Européenne & Territoires du vin.
-- Brouard, Joëlle ; Ditter, Jean-Guillaume : L'articulation entre terroir et territoire dans les stratégies de la filière vitivinicole française. Une comparaison Chablis-Cahors.
-- Bourdon, Françoise ; Pichery, Marie-Claude : Du territoire géographique au territoire économique : la situation de la viticulture.Mots-clés géographiques : Nouvelle-Zélande ; Chili ; Italie ; Australie ; Canada ; Etats-Unis ; Nouvelle-Zélande ; France ; Bourgogne ; Champagne ; Rioja ; Marne ; Bordeaux ; Languedoc ; Ombrie ; Catalogne ; Chablis ; Cahors Organismes et auteurs cités : Jefferson, Thomas ; Guyot, Jules ; Comité national des Appellations d'Origine Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 105565 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=165614 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19523 REGARDS : GH006561 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleDictionnaire de la langue du vin / Martine Coutier
Titre : Dictionnaire de la langue du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Coutier, Auteur ; Jean-Claude Berrouet, Préfacier, etc. ; Jean-Claude Pirotte, Auteur Editeur : Paris : Cnrs Editions Année de publication : 2007 Importance : 476 p. Présentation : bibliogr. 19 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-271-06573-5 Note générale : Index ; Annexes ; Don : Charles-Antoine Arnaud Langues : Français (fre) Catégories : Culture
Santé
SociétéMots-clés : Vin Terminologie Linguistique Littérature Histoire Qualité des produits Oenologie Dégustation Lexicographie Vocabulaire Perception sensorielle Mots-clés géographiques : France Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 62394 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=162337 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 16122 REGARDS : GE000683 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleGastronomie et identité culturelle française : Discours et représentations XIXe-XXIe siècles / Françoise Hache-Bissette
Titre : Gastronomie et identité culturelle française : Discours et représentations XIXe-XXIe siècles Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Hache-Bissette, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Denis Saillard, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Yumiko Aihara, Auteur ; Olivier Assouly, Auteur ; Eszter Balà zs, Auteur ; Karin Becker, Auteur ; Joëlle Bonnin-Ponnier, Auteur ; Fabien Boully, Auteur ; Vincent Chenille, Auteur ; Michelle S. Cheyne, Auteur ; Kyri W. Claflin, Auteur ; Ruth Cruickshank, Auteur ; Julia Csergo, Auteur ; Catherine D'Humières, Auteur ; Marion Demossier, Auteur ; Françoise Denoyelle, Auteur ; Frédéric Duhart, Auteur ; Priscilla P. Ferguson, Auteur ; Didier Francfort, Auteur ; Bertram M. Gordon, Auteur ; Henri Larski, Auteur ; Pascal Ory, Auteur ; Faustine Regnier, Auteur ; Amy B. Trubek, Auteur ; Jean-Claude Yon, Auteur Editeur : Paris : Nouveau Monde éditions Année de publication : 2007 Collection : Penser l'Europe Importance : 475 p. Présentation : bibliogr. dissém., ill., graph. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84736-188-9 Note générale : Notes Langues : Français (fre) Catégories : Culture
Santé
SociétéMots-clés : Identité culturelle Histoire Pratique culinaire Littérature Roman Association Presse Nationalisme Cinéma Télévision Manuel scolaire Gastronomie Discours Représentation Roman naturaliste Cuisine régionale Opéra Régionalisme Série télévisée Exotisme Oenologie Critique gastronomique Cuisine française Mots-clés géographiques : France ; Royaume Uni ; Etats Unis ; Japon ; Europe Organismes et auteurs cités : Brillant-Savarin, Jean Anthelme ; Muro, Angel ; Club des Cent ; Courtine, Robert ; La Reynière Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 59354 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=162062 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15844 REGARDS : GH004606 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleLe Marché des Réputations : Une sociologie du monde des Grands Crus de Bordeaux / Pierre-Marie Chauvin
Titre : Le Marché des Réputations : Une sociologie du monde des Grands Crus de Bordeaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre-Marie Chauvin, Auteur Editeur : Bordeaux : Éditions Féret Année de publication : 2010 Importance : 268 p. Présentation : bibliogr. 7 p., tabl. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35156-058-7 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Agro-industrie
CommerceMots-clés : Vin Marché Enquête Evaluation Marché international Classification Chambre de commerce Prix Consultant Ethnographie Notoriété Réputation Cru Grand cru classé Signature oenologique Valeur des vins Classement de 1855 Classement viticole Affaire Rothschild Primeurs Cours de place Note Parker Critique vinicole Oenologie Vendanges Appellation Mots-clés géographiques : France ; Bordeaux ; Paris ; Médoc ; Saint-Emilion Organismes et auteurs cités : INAO. Institut national de l'origine et de la qualité Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 88954 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=164267 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18119 REGARDS : GH005937 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponiblePsychologie : l'esprit dévoilé / Jean-François Dortier in Les Grands dossiers des sciences humaines / [directeur de publication Jean-François Dortier], no. 7 ([01/01/2007])
[article]
Titre : Psychologie : l'esprit dévoilé Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Dortier, Editeur scientifique Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 20-78 Note générale : bibliogr. dissém., ill., graph., photogr.² Langues : Français (fre) Catégories : Société Mots-clés : Psychologie Vin Enfant Femme Langue Lecture Perception Couleur Oenologie Goût Mémoire Neuroscience Neuropsychologie Emotion Intelligence QI. Quotient intellectuel Logique Raisonnemnet Détecteur de mensonge Economie comportementale Vocabulaire Lexique mental Conscience Motricité Mots-clés géographiques : Monde Type de document Regards : Dossier dans un périodique Identifiant Regards : 58682 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=58808
in Les Grands dossiers des sciences humaines / [directeur de publication Jean-François Dortier] > no. 7 [01/01/2007] . - p. 20-78[article]Vignobles du Sud : XVIe-XXe siècle : actes du colloque de Montpellier / Geneviève Gavignaud-Fontaine
Titre : Vignobles du Sud : XVIe-XXe siècle : actes du colloque de Montpellier Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Gavignaud-Fontaine, Editeur scientifique ; Henri Michel, Editeur scientifique ; Robert Badouin, Auteur ; Luce Barlangue, Auteur ; Jocelyne Bonnet, Auteur ; Francis Brumont, Auteur ; Jean-Claude Cabanis, Auteur ; Alain Carbonneau, Auteur ; Colette Charlot, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Josep Colomé, Auteur ; Michel Combet, Auteur ; Laurent Coste, Auteur ; Alain Degage, Auteur ; Alain Deloire, Auteur ; Olivier Dedieu, Auteur ; François-Xavier Emmanuelli, Auteur ; Laurence Fabbri, Auteur ; Jean-Pierre Farganel, Auteur ; Jacques Fontaine, Auteur ; Jean-Claude Gaussent, Auteur ; William Genieys, Auteur ; Yves Gilbert, Auteur ; Philippe Hurtaut, Auteur ; Danièle Iancu, Auteur ; Gabriel Jandot, Auteur ; Bruno Jaudon, Auteur ; Gilbert Larguier, Auteur ; Richard Lauraire, Auteur ; Jean-Paul Legros, Auteur ; Françoise Moreil, Auteur ; Jean-Philippe Martin, Auteur ; Fabien Nicolas, Auteur ; Elie Pélaquier, Auteur ; Laure Pellicer, Auteur ; Bernard Peschot, Auteur ; Didier Porcer, Auteur ; Suzanne Savey, Auteur ; Louis Secondy, Auteur ; Andy Smith, Auteur ; Jean-Marc Touzard, Auteur ; Gilles Vallès, Auteur ; Francesc Valls, Auteur Editeur : Montpellier : Université Paul Valéry Année de publication : 2003 Importance : 747 p. Présentation : bibliogr. dissém., ill., tabl., graph., photogr., cartes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84269-559-0 Note générale : Actes du colloque organisé par le Centre d'Histoire moderne et contemporaine de l'Université Montpellier III, les 16 et 17 mars 2002 ; Don Karine Jenart Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Géographie
Histoire
SociétéMots-clés : Vigne Vignoble Vin Terroir Histoire sociale Propriété foncière Foncier rural Élite Madiran Pacherenc Côte-du-Rhône Produit agricole Eau-de-vie Vin ordinaire Vin de qualité Commerce Échange commercial Réglementation Tonnellerie Négoce Modernisation Industrialisation Patrimoine viticole Mémoire vigneronne Phylloxéra Juif Imaginaire Représentation sociale Aléa météorologique Viticulteur Conditions de vie Manuel scolaire Coopérative viticole Architecture de vigne Technique viticole Organisation de l'espace Géographie agricole Territorialisation Cépage Oenologie Traçabilité viticole Appellation d'origine Socialisme Contestation politique Parti de gauche Réseau professionnel Politique européenne Note de contenu : Résumé de la table des matières :
I - Entre Atlantique et Méditerranée (XVIe-XXe s.)
Territoires et vins patrimoniaux d'ouest en est
Vins de la méditerranée et marchés
II - Mémoire vigneronne et stratégies d'adaptation contemporaines entre Languedoc et
Catalogne
Le passé en mémoire
Vignes et vins : trajectoires d'adaptations
Pouvoirs et sociétésMots-clés géographiques : Europe ; France ; Bordeaux ; Bergerac ; Hérault ; Languedoc-Roussillon ; Béarn ; Armagnac ; Vic-Bilh ; Vaucluse ; Mérindol ; Pertuis ; Alpes de Haute Provence ; Mées ; Châteauneuf-du-Pape ; Nerthe ; Langlade ; Tressan ; Sète ; Catalogne ; Méze ; Albanie ; Bourgogne ; Narbonne Organismes et auteurs cités : Mondavi ; Maison Molinier-Poujade ; Valedeau, Antoine ; Ferroul, Ernest ; Maffre-Baugé, Emmanuel Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 143583 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=168075 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22095 REGARDS : GH007471 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
Disponible