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165 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Poisson'
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La viande un aliment, des symboles / Françoise Aubaile
Titre : La viande un aliment, des symboles Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Aubaile, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Mireille Bernard, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Patrick Pasquet, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Edisud Année de publication : 2004 Collection : Ecologie Humaine Importance : 247 p. Présentation : bibliogr. dissém., ill., tabl., graph., cartes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7449-0517-9 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Agro-industrie
Culture
Environnement
Santé
SociétéMots-clés : Viande Anthropologie Anthropologie de la sante Ecologie humaine Alimentation humaine Aliment Environnement Pratique culturelle Consommation alimentaire Developpement local Ecosysteme Foret Chasse Gibier Commerce Revenu Economie d'autosuffisance Faune sauvage Conservation des produits Pratique culinaire Poisson Poisson fume Poisson seche Tortue Islam Rituel Fete Pratique religieuse Facteur anthropique Histoire economique et sociale Comportement alimentaire Menage Taurin Therapeutique Regime alimentaire Enfant Fer Famille Valeur nutritionnelle Epidemiologie Terroir Industrie de la viande Sechage Fumage Eco-anthropologie Revenu alternatif Boucanage Boucan Symbole Représentation Nature Culture Acteurs sociaux Médiation Maquignon Note de contenu : Sommaire : -- Aubaile, Françoise ; Bernard, Mireille ; Pasquet, Patrick : Pour une anthropologie de la viande : de l'environnement à la santé. -- Chasse et environnement. -- Manusset, Sandrine : Entre tradition et profession. Analyse intergénérationnelle et interculturelle de la pratique de la chasse à Saint-Georges de l'Oyapock (Guyane française). -- Solly, Hilary : Village hunters and city sellers. The bushmeat economy in the Dja Reserve (Cameroun). -- Kiyulu, N'Yanga-Nzo ; Luhunu, Kitsidikit : Impact de la chasse téké sur la conservation et l'utilisation de la faune sauvage de la réserve et domaine de chasse de Bombo-Lumene (République du Congo). -- Pratiques et savoirs. -- Grenand, Pierre ; Grenand, Françoise : Le boucanage de la viande et du poisson. De la conservation à l'art culinaire dans les sociétés sud-amérindiennes. -- Roulon-Doko, Paulette : La tortue. Une nourriture d'homme et un plat de choix chez les Gbaya de Centrafrique. -- Abu-Shams, Leila : Elaboration, presentation and consumption of slaughtered meat in the Arab World. -- Prost, Michel : Eléments et pratiques de l'alimentation carnée dans les Alpes Dauphinoises (XIVe-XIXe siècles). -- Evolution des pratiques et représentations. -- Labarre, Mathieu de : Quand la hiérarchie culinaire est bousculée. Le déclin des carnivores. -- Cazes-Valette, Geneviève : Structure, conjoncture et conjectures. La consommation de viande en France depuis la "crise de la vache folle". -- Lepage, Yvan ; Deligne, Jean : Habitudes alimentaires en Belgique selon les revenus des ménages. -- Raboud-Schüle, Isabelle : La fermentation de la viande. -- Picon, Bernard : Du Taureau de Camargue à l'AOC viande de Taureau de Camargue. L'incarnation d'un rapport fusionnel à la Nature. -- Ribereau-Gayon, Marie-Dominique : La viande qui soigne. Consommations cygénétiques et thérapies dans les Landes de Gascogne. -- Nutrition. -- Pagezy, Hélène : Gibiers, poissons ou chenilles ? Comment les Ntomba du Congo (ex-Zaire) satisfont-ils en toute saison leurs besoins en protéines et leurs normes culturelles. -- Roville-Sausse, Françoise ; Sossah, Florès : Le fer dans l'alimentation des enfants d'origine subsaharienne. Enquête dans le Val-de-Marne. -- Bernard, Mireille : Consommation de viande et Santé. -- Heurtebise, Hélène : Du bétail vivant à la viande. La médiation du maquignon. Mots-clés géographiques : GUYANE FRANCAISE; CAMEROUN; CENTRAFRIQUE; FRANCE; BELGIQUE; SAINT GEORGES; AMERIQUE; BRESIL; AMAZONAS BRESIL ; REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO ; Oyapock ; Réserve Dja ; Monde Arabe ; Réserve Bombo-Lumene Organismes et auteurs cités : ECOFAC. Conservation et Utilisation Rationnelle des Ecosystèmes Forestiers en Afrique Centrale ; Crise de la vache folle Population : Ethnie Bulu ; Ethnie Teke ; Ethnie Gbaya ; Ethnie Ntomba Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 53607 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=160239 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14016 REGARDS : GH003663 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleLe commerce du poisson dans le nord-cameroun / P. Couty
Titre : Le commerce du poisson dans le nord-cameroun Type de document : texte imprimé Auteurs : P. Couty, Auteur ; Orstom : Office de la Recherche Scientifique et Technique Outre Mer - Paris. France, Organisme de soutenance Editeur : Paris : Orstom Année de publication : 1964 Importance : 225 p. Note générale : ill., tabl., photogr. Langues : Français (fre) Catégories : Commerce
Economie
ElevageMots-clés : Consommation Poisson Prix Circuit de distribution Commercialisation Industrie de la peche Mots-clés géographiques : Cameroun Nord Travaux universitaires : Th. : Sci. Econ. : Paris : 1962 Type de document Regards : Thèse Identifiant Regards : 48403 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=158356 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 12083 REGARDS : AF000599 Imprimé Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêtLa commercialisation du poisson dans l'agglomération de Lomé (Togo) / Arnaud Dubois
Titre : La commercialisation du poisson dans l'agglomération de Lomé (Togo) Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Dubois, Auteur ; Guy Mainet, Directeur de thèse ; Université de Bretagne Occidentale - Brest. Faculté des Lettres et Sciences Sociales Victor Segalen. Département de Géographie, Organisme de soutenance Editeur : Brest : Universite de Bretagne Occidentale Année de publication : 1997 Importance : 153 p. Présentation : bibliogr. 4 p., tabl., graph., photogr. Note générale : Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
CommerceMots-clés : Pêche Approvisionnement Pêche artisanale Ville Marché local Poisson Commercialisation Transport de marchandise Circuit de distribution Prix de détail Exportation Commerçant Femme Mode de conservation du poisson Négociant Note de contenu : Résumé de la Table des matières :
-- Introduction.
-- Première partie : Le développement accru des besoins de Lomé en produits de la pêche :
-- 1. Une demande croissante en produits de la pêche.
-- 1-1 Un million de Loméens.
-- 1-2 Une demande en poisson insatisfaite.
-- 2. L' Approvionnement de Lomé.
-- 2-1. Une production locale artisanale.
-- 2-2. Un recours nécessaire aux importations.
-- 2-3. Une pêche saisonnière.
-- Conclusion partielle.
-- Deuxième partie : Distribution et marchés de Lomé :
-- 1. Les modes de conservation et les techniques de transformation.
-- 1-1 Un maigre potentiel instrumental.
-- 1-2 Le mode de conservation du poisson.
-- 2. La commercialistion du poisson.
-- 2-1 Des conditions de transport favorables.
-- 2-2 Des circuits commerciaux dynamiques.
-- 2-3 Un manque d'organisation des marchés.
-- 2-4 Les prix.
-- 3. L'élargissement des débouchés.
-- 3-1 Les régions intérieures.
-- 3-2 Les exportations.
-- 3-3 Les éleveurs.
-- Conclusion partielle.
-- Troisème partie : L'Organisation socio-économique des agents de distribution :
-- 1. Des pêcheurs et des vendeuses d'horizons socio-démographiques divers.
-- 1-1 Une activité commerciale féminine.
-- 1-2 La nationalité.
-- 1-3 La structure par âge.
-- 1-4 L'origine professionnelle et le mode d'accès à la profession.
-- 2. Des rapports entre les différents intervenants très contrastés.
-- 2-1 "Nana et pêcheurs du port de Lomé : une exploitation de l'homme par la femme ?".
-- 2-2 Les relations grossistes-détaillantes.
-- 3. L'organisation professionnelle.
-- 4. Une activité de subsistance ?.
-- 4-1 Les revenus des différents groupes.
-- 4-2 Les coûts et les marges.
-- 4-3 Les systèmes d'épargne pratiqués.
-- 4-4 Les réalisations et les projets.
-- Conclusion partielle.
-- Conclusion générale.Mots-clés géographiques : Lomé ; Togo Travaux universitaires : Mém. Maîtrise : Géographie : Université de Bretagne Occidentale - Brest : 1997 Type de document Regards : Mémoire Identifiant Regards : 57286 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=161303 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15072 REGARDS : AF005950 Imprimé Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêtContributions to a history of agriculture and fishing in central africa. In fish and cassava : the changing equation / R. Harms
Titre : Contributions to a history of agriculture and fishing in central africa. In fish and cassava : the changing equation Titre original : Contributions a l'histoire de l'agriculture et de la peche en afrique centrale. In le poisson et le manioc : l'equation qui change Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Harms, Auteur ; B. Jewsiewicki, Editeur scientifique Editeur : Madison : African Economic History Année de publication : 1979 Collection : African economic history Importance : p. 113-116 Présentation : ill. : 1, Résumé : Francais, bibliogr. : 11 réf., Période étudiée : 1880-1960 Langues : Anglais (eng) Catégories : Agriculture
Commerce
SociétéMots-clés : Changement social Circuit de distribution Commercialisation Manioc Poisson Societe Résumé : Les repercussions de l'evolution commerciale des echanges manioc-poisson chez les populations de la region du fleuve Zaire. Au cours du XIXeme siecle, les poissons et le manioc formaient l'essentiel de l'alimentation des pecheurs du fleuve Zaire. Bien que la plupart des pecheurs cultivaient du manioc dans leurs champs, ils en achetaient aussi d'enormes quantites aux producteurs de l'interieur. Les routes d'echanges commerciaux manioc-poisson se sont ainsi developpees. Avec l'extension de Leopoldville et de Brazzaville pendant la periode coloniale ces circuits ont decline, supplantes par un grand reseau commercial qui conduisait des quantites enormes de poissons et de manioc vers les centres urbains. Tandis que ce commerce apportait quelque prosperite aux pecheurs, il detournait aussi le poisson du marche de l'interieur. Cela a entraine des migrations vers le fleuve de la part des populations centrales. (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Congo ; Zaire ; Zaire Fleuve Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 37569 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=154851 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8474 REGARDS : AF003334-0 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleLa cooperative des pecheurs de mopti (mali) et la commercialisation du poisson / A. Maharaux in Les Cahiers d'Outre-mer : revue de géographie de Bordeaux et de l'Atlantique / Directeurs Louis Papy, Eugène Revert, vol. 35, no. 139 ([01/01/1982])
[article]
Titre : La cooperative des pecheurs de mopti (mali) et la commercialisation du poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Maharaux, Auteur Année de publication : 1982 Article en page(s) : p. 270-291 Note générale : ill. : 4, tabl. : 2, photogr. : 4 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Agro-industrie
ElevageMots-clés : Cooperative agricole Poisson Commercialisation Peche cotiere Fumage Sechage Résumé : La cooperative de pecheurs de mopti a ete creee en 1965 ; l'influence spatiale qu'elle possede permet d'apprehender les problemesde la commercialisation du poisson et plus particulierement celle du poisson frais. Le commerce traditionnel du poisson seche et fume surtout a l'interieur du pays, reste predominant grace au developpement de la consommation interieure et malgre la baisse des exportations. (OC). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Mali ; Mopti Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 32404 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36189
in Les Cahiers d'Outre-mer : revue de géographie de Bordeaux et de l'Atlantique / Directeurs Louis Papy, Eugène Revert > vol. 35, no. 139 [01/01/1982] . - p. 270-291[article]La croissance urbaine dans les pays tropicaux : nouvelles recherches sur l'approvisionnement des villes. In ivoiriens et etrangers dans l'approvisionnement d'abidjan en poisson / H. Berron
Titre : La croissance urbaine dans les pays tropicaux : nouvelles recherches sur l'approvisionnement des villes. In ivoiriens et etrangers dans l'approvisionnement d'abidjan en poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : H. Berron, Auteur ; Ceget : Centre d’Etude de Géographie Tropicale - Talence. France, Auteur Editeur : Talence : Ceget Année de publication : 1977 Importance : p. 107-137 Présentation : prix : 55 FRF Note générale : 4 ill., 2 tabl., 4 photogr.- (Travaux et Documents de Géographie Tropicale ; 28.) Langues : Français (fre) Catégories : Commerce
ElevageMots-clés : Commerce de detail Poisson Approvisionnement Commercialisation Consommation Relation ville campagne Capitale Industrie de la peche Résumé : L'approvisionnement d'abidjan en poisson (pour les marches de la ville), la transformation pour conservation de ces poissons, par fumage surtout, la distribution du produit fume ou frais sur les marches de la ville ; la participation importante des femmes dans cette activite. (OC). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Abidjan ; Cote d’Ivoire Type de document Regards : Etude Identifiant Regards : 38965 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=155443 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 9114 REGARDS : GH000851/0 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleDossier peche 1. Le tiers monde pris au filet 2. Farines de poisson : les animaux ou les hommes / Alain Le Sann in La Lettre de SOLAGRAL, no. 2-7 ([01/06/1984])
[article]
Titre : Dossier peche 1. Le tiers monde pris au filet 2. Farines de poisson : les animaux ou les hommes Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Le Sann, Auteur Année de publication : 1984 Article en page(s) : p. 3-8 Note générale : ill.; tabl. Langues : Français (fre) Catégories : Elevage Mots-clés : Peche Production Consommation Exportation Alimentation humaine Poisson Farine Résumé : La production de poisson est en croissance dans les pays en developpement, inegalement repartie, mais destinee a l'exportation ou detriment du potentiel alimentaire. En 1982 la consommation humaine atteignat 53 millions de tonnes pour le poisson et 23,5 millions de T. en huiles et farines. Pour atteindre les objectifs fixes par la FAO a 100 millions de tonnes, il faudrait limiter la fabrication de farine aux dechets et non comestibles et gerer plus rationnellement la peche de crevettes (5 kg de poisson pour pecher 1 kg de crevettes). La France est un grand importateur de poissons de luxe (crevettes, thon...) et autres. Dans l'echange internatonal du poisson le Tiers monde est perdant. L'article souligne les liens entre la peche et l'agroalimentaire dont la presence de firmes dans ces 2 secteurs est temoin. Il remet en cause l'utilisation de farines de poisson ou intervient une grande part de poisson consommable. Un tiers de la peche mondiale est transforme en farine pour l'alimetation animale. (IBISCUS-BDPA) Mots-clés géographiques : Tiers Monde Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 28357 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=31928
in La Lettre de SOLAGRAL > no. 2-7 [01/06/1984] . - p. 3-8[article]Etude de l'approvisionnement en poisson de kinshasa (zaire) : un probleme de croissance urbaine en afrique noire / L. Nshimba Lubilanji
Titre : Etude de l'approvisionnement en poisson de kinshasa (zaire) : un probleme de croissance urbaine en afrique noire Type de document : texte imprimé Auteurs : L. Nshimba Lubilanji, Auteur ; Ceget : Centre d’Etude de Géographie Tropicale - Talence. France, Organisme de soutenance Editeur : Bordeaux : Ceget Année de publication : 1973 Importance : 296 p. Note générale : multigr., 25 ill., 36 tabl., 26 photogr., 5 cartes dépl. h.t.; bibliogr. (230 réf.) Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
Commerce
ElevageMots-clés : Consommation Industrie agroalimentaire Poisson Prix Revenu agricole Approvisionnement Commerce Commercialisation Consommation des menages Peche continentale Relation ville campagne Conservation des produits Fumage Peche Produit Salaison Sechage Engin de peche Capitale Habitat rural Marche local Industrie de la peche Peche artisanale Pecheur Mots-clés géographiques : Bandundu ; Equateur Zaire ; Kinshasa ; Zaire Travaux universitaires : Th. 3e Cycle : Geogr. : Bordeaux : 1973 Type de document Regards : Thèse Identifiant Regards : 44833 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=157542 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11263 REGARDS : AF001881 Imprimé Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêtFiguration and symbolism in tokopia fishing and fish use / R. Firth in Journal de la Société des océanistes, vol. 37, no. 72-73 ([01/01/1981])
[article]
Titre : Figuration and symbolism in tokopia fishing and fish use Titre original : Representation et symbolisme de la peche a tokopia, et utilisation du poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Firth, Auteur Année de publication : 1981 Article en page(s) : p. 219-226 Langues : Anglais (eng) Catégories : Elevage
SociétéMots-clés : Poisson Sociologie Sociogeographie Résumé : Dans la culture traditionnelle de tikopia, les representations figuratives des poissons enoncaient le statut social et la dependance religieuse, des signes du destin des individus. Les paralleles entre les hommes et les poissons expriment quelques-unes des idees fondamentales des tikopia concernant la nature humaine et la societe humaine. (OC). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Salomon Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 34258 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38128
in Journal de la Société des océanistes > vol. 37, no. 72-73 [01/01/1981] . - p. 219-226[article]Traitement et commercialisation du poisson péché dans le delta central du Niger : note de synthèse / Sedes - Paris. France
Titre : Traitement et commercialisation du poisson péché dans le delta central du Niger : note de synthèse Type de document : texte imprimé Auteurs : Sedes - Paris. France, Auteur ; Scet Agri : Société Centrale pour l’Equipement du Territoire Agriculture - Saint Quentin en Yvelines. France, Auteur Editeur : Paris : Scet Agri Année de publication : 1963 Autre Editeur : Paris : Sedes Importance : 29 p. Présentation : tabl. Note générale : PPN : http://www.sudoc.fr/091715458 Langues : Français (fre) Catégories : Commerce
Economie
ElevageMots-clés : Poisson Commercialisation Peche Produit Mots-clés géographiques : Mali ; Mopti ; Niger Delta Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 48502 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=158399 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 12126 REGARDS : AF002151B Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
Disponible