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Centre IST Regards
Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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6 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Restauration de rue'
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Femmes et politiques alimentaires. In street foods : opportunities for female employment in the food system / Monique Cohen
Titre : Femmes et politiques alimentaires. In street foods : opportunities for female employment in the food system Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Cohen, Auteur ; Irene Tinker, Auteur ; Orstom : Office de la Recherche Scientifique et Technique Outre Mer - Paris. France, Auteur ; Cie, Auteur Editeur : Paris : Orstom Année de publication : 1985 Collection : Colloques et seminaires Importance : p. 534-547 Présentation : Résumé : Anglais, Francais ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7099-0763-7 Note générale : Seminaire international sur la place des femmes dans l'autosuffisance et les strategies alimentaires. 14-18 janvier 1985. Paris Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Commerce
SociétéMots-clés : Femme Commerce de detail Secteur informel Produit agroalimentaire Donnees statistiques Restauration de rue Résumé : Cet expose est fonde sur les quatre etudes de pays de l'Equity Policy Centre a Washington concernant la restauration dans la rue et les vendeuses du Senegal, du Bangladesh, d'Indonesie et des Philippines. Il montre que malgre son invisibilite ces activites ont de l'importance en tant que source de revenu pour les femmes ; c'est aussiune contribution a l'economie urbaine et au systeme alimentaire (IBISCUS-CEDID). Mots-clés géographiques : Senegal ; Bangladesh ; Indonesie ; Philippines Type de document Regards : Congrès Identifiant Regards : 26511 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=151468 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 4998 REGARDS : GH001556 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleTransformation et consommation des denrées alimentaires en Afrique de l'Ouest centrale : Burkina Faso, Côte d'Ivoire et Ghana / Bernard Kouassi
Titre : Transformation et consommation des denrées alimentaires en Afrique de l'Ouest centrale : Burkina Faso, Côte d'Ivoire et Ghana Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Kouassi, Editeur scientifique ; Alfred Traoré, Editeur scientifique ; Gnandorman Sirpé, Editeur scientifique Editeur : Paris : Karthala Année de publication : 2008 Collection : Economie et developpement Importance : 183 p. Présentation : bibliogr. dissém., ill., tabl., graph. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84586-971-4 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
SantéMots-clés : Produit alimentaire Alimentation humaine Consommation alimentaire Nutrition Pratique culinaire Innovation Restauration de rue Commerce itinérant Sécurité alimentaire Secteur informel Qualité des produits Santé publique Hygiène alimentaire Farine Banane plantain Manioc Transformation agroalimentaire Attiéké Femme Conservation des produits Note de contenu : Résumé de la Table des matières :
-- Introduction générale.
-- 1. Plahar, W.A. ; Quaye, W. ; Larveh, P.M. ; Nti, C.A. : Household food availaibility and food consumption behaviour in the southern sector districts of Ghana.
-- 2. Barro, Nicolas ; Traoré, Alfred : Aliments de rue au Burkina Faso.
-- 3. Coulibali, Souleymane ; N'Goran, Kouakou : Production de la farine stabilisée de bananes plantains pour la confection des mets traditionnels.
-- 4. Dedji, Catherine ; Yao Koffi, Augustin ; Aboule, Jonas : Impact du stockage prolongé du manioc sur la qualité de l'attiéké.
-- Conclusion générale.Mots-clés géographiques : Burkina Faso ; Côte d'Ivoire ; Ghana Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 73826 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=162980 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 16821 REGARDS : AF006474 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleFast food in development / Simon Fass in World development : the multi-disciplinary international journal devoted to the study and promotion of world development, vol. 23, no. 9 ([01/09/1995])
[article]
Titre : Fast food in development Titre original : Pret-a-manger en developpement Type de document : texte imprimé Auteurs : Simon Fass, Auteur Année de publication : 1995 Article en page(s) : p. 1555-1573 Note générale : bibliogr. : 30 réf., tabl. : 5, Résumé : Anglais, Période étudiée : 1986-1995 Langues : Anglais (eng) Catégories : Agro-industrie
EconomieMots-clés : Secteur informel Artisanat alimentaire Microentreprise Restauration rapide Restauration de rue Résumé : Le marche du pret a manger dans les rues de Port-au-Prince, Haiti : a partir de la comparaison de donnees recueilllies aupres de vendeurs haitiens et americains (US), l'auteur essaie de demontrer que la demande de repas derive de facteurs identiques, que les differences dans la taille des entreprises et autres caracteristiques resultent des differences de revenus entre les pays et que la productivite et le rendement sont les memes. (REGARDS-CNRS-MJC). Mots-clés géographiques : Port au Prince Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 6778 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8316
in World development : the multi-disciplinary international journal devoted to the study and promotion of world development > vol. 23, no. 9 [01/09/1995] . - p. 1555-1573[article]Modes de gouvernance dans quatre métropoles latino-américaines (Buenos Aires, Caracas, Mexico et Sao Paulo) : entre logiques institutionnelles et acteurs / Christian Azaïs
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 21257 REGARDS : AM003961 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleNourriture et cuisine en Haïti / Guy Maximilien in Conjonction (Port au Prince), no. 215-216 ([01/01/2007])
[article]
Titre : Nourriture et cuisine en Haïti Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Maximilien, Auteur ; Emile Roumer, Auteur ; Mousson Roux, Auteur ; Dominique Batraville, Auteur ; Christian Goguet, Auteur ; Jacques Stéphen Alexis, Auteur ; Mélanie Lebris, Auteur ; Paul Elie Lévy, Auteur ; Paule Duncan, Personne interviewée Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 6-140 Note générale : bibliogr. dissém., ill., photogr. Langues : Français (fre) Catégories : Culture
Santé
SociétéMots-clés : Nutrition Milieu rural Tradition Pratique culinaire Restauration de rue Ethnographie Technique d'exploitation agricole Sel Boisson Alcool Canne à sucre Littérature Croyance Histoire Cuisine Nourriture Technique du sel Sel marin Alcool de canne Cuisine créole Flibustier Pirate Mots-clés géographiques : Haïti ; Port au Prince ; Saint-Domingue Type de document Regards : Dossier dans un périodique Identifiant Regards : 68457 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=68274
in Conjonction (Port au Prince) > no. 215-216 [01/01/2007] . - p. 6-140[article]The spatial politics of food hygiene : Regulating small-scale retail in Delhi / Dolf Jh Te Lintelo in European journal of development research, vol. 21, no. 1 (February)
[article]
Titre : The spatial politics of food hygiene : Regulating small-scale retail in Delhi Type de document : texte imprimé Auteurs : Dolf Jh Te Lintelo, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : p. 63-80 Note générale : Notes ; bibliogr. 3 p., tabl. Langues : Anglais (eng) Catégories : Santé
Société
UrbanismeMots-clés : Nutrition Restauration de rue Restauration alimentaire Commerce de détail Santé publique Hygiène alimentaire Réglementation Rénovation urbaine Politique urbaine Rapports sociaux Transformation sociale Classe moyenne Sécurité alimentaire Pratique culinaire Commune Espace public urbain Mots-clés géographiques : Delhi Organismes et auteurs cités : MCD. Municipal corporation of Delhi Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 73592 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=73532
in European journal of development research > vol. 21, no. 1 (February) . - p. 63-80[article]