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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Sel gemme'
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L'extraction du sel gemme dans un village de haute birmanie / F. Robinne in Techniques et culture : bulletin de l'Équipe "Techniques, milieu et culture" du Groupe "Écologie et sciences humaines" de la Maison des sciences de l'homme (Équipe de recherche 191 du Centre national de la recherche scientifique), no. 10 ([01/06/1987])
[article]
Titre : L'extraction du sel gemme dans un village de haute birmanie Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Robinne, Auteur Année de publication : 1987 Article en page(s) : p. 117-142 Note générale : ill. : 18, tabl. : 5, bibliogr. : 16, Période étudiée : 1986 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Espagnol (spa) Catégories : Agro-industrie
IndustrieMots-clés : Sel Artisanat Artisanat alimentaire Saline Saunier Sel gemme Résumé : Contribution a l'etude de la chaine operatoire de l'extraction du sel gemme dans un village de la zone seche de Haute Birmanie. Quoique l'aspect humain ne soit jamais dissocie de l'aspect technique proprement dit, l'organisation sociale des sauniers n'est pas envisagee ici. Les appellations vernaculaires, les processus operatoires et les arbres logiques qui les expliquent, l'analyse gestuelle et les donnees chiffrees sont seuls abordes dans le detail. Apres un bref apercu historique et cartographique qui precede la description systematique, l'artice se termine par une etude comparative sur les budgets de famille de sauniers, de sauniers-agriculteurs et d'agriculteurs : au-dela du temoignage sur le niveau de ces villageois, ils constituent un temoignage supplementaire de la disparition progressive de cette technique traditionnelle (Res. auteur). (REGARDS-CNRS). Mots-clés géographiques : Mandalay Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 23672 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=27115
in Techniques et culture : bulletin de l'Équipe "Techniques, milieu et culture" du Groupe "Écologie et sciences humaines" de la Maison des sciences de l'homme (Équipe de recherche 191 du Centre national de la recherche scientifique) > no. 10 [01/06/1987] . - p. 117-142[article]Fabriquer du sel. In : Le sucre et le sel / P. Gouletquer in Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée : travaux d'ethnobotanique et d'ethnozoologie, no. 35 ([01/01/1988])
[article]
Titre : Fabriquer du sel. In : Le sucre et le sel Type de document : texte imprimé Auteurs : P. Gouletquer, Auteur Année de publication : 1988 Article en page(s) : p. 91-110 Note générale : Paru 1990/05/00 ; ill. : 8, bibliogr. : 29 réf., Résumé : Français, Anglais, Période étudiée : 1988 Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie Mots-clés : Sel Artisanat alimentaire Archeologie Saline Cure salee Saumure Sel de plantes Sel gemme Résumé : Depuis le Neolithique, en Europe, l'homme s'est ingenie a inventer des procedes qui lui permettent d'extraire les sels de leurs supports naturels, eaux, terres salees et plantes. Aujourd'hui encore largement utilisees un peu partout dans le monde, les differentes techniques illustrent toutes la necessite de reduire la duree de la cristallisation par une concentration prealable des saumures. Inspirees des recettes domestiques d'utilisation des corps sales, ces inventions permettent de repondre a des demandes autres que la simple appetence ou le besoin physiologique : elles sont complementaires d'autres techniques (conservation des aliments, interet pour le betail, role symbolique, valeur monetaire, produits alimentaires, etc.). C'est parce qu'ils entrent dans des systemes techniques complexes que les sels sont et ont ete de puissants enjeux economiques (Res. auteur). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Agades ; Monde ; Teguidda N'Tesemt Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 22349 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25813
in Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée : travaux d'ethnobotanique et d'ethnozoologie > no. 35 [01/01/1988] . - p. 91-110[article]