Titre : |
Histoire du rhum |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Alain Huetz De Lemps, Auteur |
Editeur : |
Paris : Editions Desjonqueres |
Année de publication : |
1997 |
Collection : |
Outremer |
Importance : |
287 p. |
Présentation : |
bibliogr., cartes, Période étudiée : 1500-1995 |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84321-001-3 |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Agro-industrie Commerce Société
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Mots-clés : |
Rhum Canne a sucre Distillation Boisson Commerce international Consommation alimentaire Alimentation humaine Esclavage Histoire coloniale Industrie agroalimentaire |
Résumé : |
Le rhum, eau de vie de canne a sucre represente plus de 10% de la production mondiale de spiritueux. La decouverte du rhum a suivi celle de l'Amerique, la distillation des melasses donnant une boisson alcoolisee utilisee par les esclaves et les travailleurs. Le rhum se presente sous plusieurs types et denomination, cachaca, aguardiente, clairin, tafia, rhum blanc, rhum agricole. Des le 18eme siecle s'impose la production des Antilles et de l'Amerique caraibe. Les Etats Unis et le Canada sont les premiers consommateurs mais la periode de la prohibition a provoque une grave crise au bebefice de certaines iles caraibes comme les Bahamas et Cuba d'ou la firme Bacardi part a la conquete du marche. Actuellement le renouveau de la production rhumiere des Antilles est lie aux privileges accordes aux pays ACP. En 1992, 4 700 000 hl de rhum ont ete vendus dans le monde. Le commerce international est marque par la mondialisation croissante des echanges qui a conduit a la concentration des entreprises et a la diversification de leurs produits. (REGARDS-CNRS-AS). |
Mots-clés géographiques : |
Antilles ; Amerique Latine ; Afrique Subsaharienne ; France ; Dom ; Monde |
Organismes et auteurs cités : |
ACP : Groupe des Etats d'Afrique des Caraïbes et du Pacifique - BRUXELLES. BELGIQUE |
Type de document Regards : |
Ouvrage |
Identifiant Regards : |
4329 |
Permalink : |
https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=147265 |