Catalogue REGARDS
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Auteur D. Bereau |
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Traitement artisanal du manioc en Guyane / D. Bereau in Les Cahiers d'Outre-mer : revue de géographie de Bordeaux et de l'Atlantique / Directeurs Louis Papy, Eugène Revert, vol. 44, no. 175 ([01/07/1991])
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Titre : Traitement artisanal du manioc en Guyane Type de document : texte imprimé Auteurs : D. Bereau, Auteur ; P. Planquette, Auteur ; M. Bereau, Auteur Année de publication : 1991 Article en page(s) : p. 281-288 Note générale : photogr. : 9, Période étudiée : 1991 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Agro-industrieMots-clés : Manioc Transformation agroalimentaire Artisanat alimentaire Résumé : Breve note, acompagnee de photographies en couleurs, sur la culture du manioc, sa recolte, son traitement (epluchage, rapage, stockage et pressage), sur les transformations de la pate ou farine (tamisage, cuisson, gri-gri) et du jus laiteux issu du pressage (REGARDS-CNRS-OC).. Mots-clés géographiques : Guyane Francaise Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 15362 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17816
in Les Cahiers d'Outre-mer : revue de géographie de Bordeaux et de l'Atlantique / Directeurs Louis Papy, Eugène Revert > vol. 44, no. 175 [01/07/1991] . - p. 281-288[article]