Catalogue REGARDS
Centre IST Regards
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L'aspiration au changement alimentaire à Cotonou, Bénin / Karola Elwert-Kretschmer
Titre : L'aspiration au changement alimentaire à Cotonou, Bénin Type de document : texte imprimé Auteurs : Karola Elwert-Kretschmer, Auteur ; Cirad, Auteur ; Université Humboldt (Berlin), Auteur Editeur : Montpellier : Cirad Année de publication : 2001 Importance : 71 p. Présentation : bibliogr. 5 p., Résumé : Français,Anglais, Période étudiée : 1970-2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87614-476-7 Note générale : Projet de recherche ALISA Langues : Français (fre) Catégories : Santé
SociétéMots-clés : Capitale Innovation agricole Preparation culinaire Elite Pratique culinaire Comportement Vie quotidienne Patrimoine culturel Changement culturel Changement social Coutume alimentaire Résumé : Cette étude présente l'évolution des comportements alimentaires des consommateurs urbains au Bénin. Plus spécifiquement, elle s'attache aux aspects sociaux, culturels et symboliques de l'alimentation, aux fonctions sociales de la cuisine et à la transmission du savoir culinaire. Sur la base d'enquêtes qualitatives conduites à Cotonou et, à titre comparatif, en milieu rural, l'étude vise à comprendre les raisons et la nature des innovations alimentaires et culinaires qui s'opèrent en liaison avec les transformations socio-culturelles (Résumé auteur). Mots-clés géographiques : Benin ; Cotonou Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 50964 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=159365 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13138 REGARDS : AF005507 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
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