Titre : |
L'aspiration au changement alimentaire à Cotonou, Bénin |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Karola Elwert-Kretschmer, Auteur ; Cirad, Auteur ; Université Humboldt (Berlin), Auteur |
Editeur : |
Montpellier : Cirad |
Année de publication : |
2001 |
Importance : |
71 p. |
Présentation : |
bibliogr. 5 p., Résumé : Français,Anglais, Période étudiée : 1970-2000 |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-87614-476-7 |
Note générale : |
Projet de recherche ALISA |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Santé Société
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Mots-clés : |
Capitale Innovation agricole Preparation culinaire Elite Pratique culinaire Comportement Vie quotidienne Patrimoine culturel Changement culturel Changement social Coutume alimentaire |
Résumé : |
Cette étude présente l'évolution des comportements alimentaires des consommateurs urbains au Bénin. Plus spécifiquement, elle s'attache aux aspects sociaux, culturels et symboliques de l'alimentation, aux fonctions sociales de la cuisine et à la transmission du savoir culinaire. Sur la base d'enquêtes qualitatives conduites à Cotonou et, à titre comparatif, en milieu rural, l'étude vise à comprendre les raisons et la nature des innovations alimentaires et culinaires qui s'opèrent en liaison avec les transformations socio-culturelles (Résumé auteur). |
Mots-clés géographiques : |
Benin ; Cotonou |
Type de document Regards : |
Ouvrage |
Identifiant Regards : |
50964 |
Permalink : |
https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=159365 |