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Auteur F.G. Wirnano |
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Les aliments vendus sur la voie publique : lecons de l'Asie / F.G. Wirnano in Nutrition et agriculture, vol. 1, no. 1 ([01/01/1991])
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Titre : Les aliments vendus sur la voie publique : lecons de l'Asie Type de document : texte imprimé Auteurs : F.G. Wirnano, Auteur ; A. Allain, Auteur Année de publication : 1991 Article en page(s) : p. 11-18 Note générale : bibliogr. : 14 réf., tabl. : 1, photogr. : 5, Période étudiée : 1991 Langues : Français (fre) Catégories : Commerce
SantéMots-clés : Commerce de detail Aliment Secteur informel Résumé : La vente des aliments sur la voie publique dans la ville de Bogor, en Indonesie, atteint 67 millions US$ par an avec 18 000 entreprises de vente d'aliments, et fait travailler 26 % de la population active du secteur informel. Pas de statut social, pas de licences, pas d'hygiene. Des mesures de prevention devraient ameliorer la situation du secteur des aliments vendus dans la rue et par la-meme celle du consommateur (REGARDS-CNRS-MJC).. Mots-clés géographiques : Indonesie ; Tiers Monde ; Bogor Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 16352 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=19059
in Nutrition et agriculture > vol. 1, no. 1 [01/01/1991] . - p. 11-18[article]