Catalogue REGARDS
Centre IST Regards
Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
Détail de l'auteur
Auteur Benedicte Faivre |
Documents disponibles écrits par cet auteur
Affiner la recherche
La qualite du cacao de Sulawesi (Indonesie). Regulation ou marche ? / Francois Ruf in Marchés tropicaux et méditerranéens, no. 2502 ([22/10/1993])
[article]
Titre : La qualite du cacao de Sulawesi (Indonesie). Regulation ou marche ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Francois Ruf, Auteur ; Benedicte Faivre, Auteur Année de publication : 1993 Article en page(s) : p. 2603-2604 Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
CommerceMots-clés : Cacao Pratique culturale Conditionnement Exportation Commercialisation Transformation agroalimentaire Sechage Circuit de distribution Résumé : Une reflexion sur la qualite du cacao de Sulawesi, dont la decote sur le marche terminal de Londres serait de ú100 par tonne, par rapport au cacao de Cote d'Ivoire ou du Ghana, et sur l'opportunite d'une intervention de l'Etat. Les auteurs refutent l'argument selon lequel cette moindre qualite serait due a une fermentation insuffisante : entrent egalement en jeu la faible teneur en beurre et les tailles disparates des feves. Apres avoir rappele les techniques de sechage (differentes selon le climat), la difficulte d'ameliorer un produit pour lequel aucun standard precis n'a pu etre defini, la tentation d'operer des melanges de produits, les auteurs concluent qu'une regulation par le haut n'aurait pas un effet positif a long terme. Ils rappellent que le Ghana et le Bresil avaient connu ces "problemes de qualite" au debut du siecle et qu'ils ont ete resolus. Depuis 89-90 le marche americain est demandeur de ces feves partiellement fermentees, et les exportateurs n'incitent donc par les producteurs a produire une qualite qui les introduiraient sur le marche europeen. (IBISCUS) Mots-clés géographiques : Sulawesi ; Indonesie ; Cote d’Ivoire ; Ghana ; Etats Unis Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 10730 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12504
in Marchés tropicaux et méditerranéens > no. 2502 [22/10/1993] . - p. 2603-2604[article]