Catalogue REGARDS
Centre IST Regards
Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
Détail de l'auteur
Auteur N. Krowolski |
Documents disponibles écrits par cet auteur
Affiner la recherche
Ngon Ngot, c'est bon, c'est sucre. Note sur le sucre et les sucreries traditionnelles au Quang Nam (Centre Vietnam). In : Le sucre et le sel / N. Krowolski in Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée : travaux d'ethnobotanique et d'ethnozoologie, no. 35 ([01/01/1988])
[article]
Titre : Ngon Ngot, c'est bon, c'est sucre. Note sur le sucre et les sucreries traditionnelles au Quang Nam (Centre Vietnam). In : Le sucre et le sel Type de document : texte imprimé Auteurs : N. Krowolski, Auteur Année de publication : 1988 Article en page(s) : p. 261-265 Note générale : Paru 1990/05/00 ; bibliogr., Résumé : Français, Anglais, Période étudiée : 1988 Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie Mots-clés : Sucre Canne a sucre Sucrerie Résumé : A travers la presentation des diverses formes et usages sous lesquelles se presente le sucre dans une province du Centre Vietnam, on voit que si celui-ci est un des marqueurs de la fete et des rejouissances, il est aussi, du fait de sa rarete, si valorise que le qualificatif "sucre" associe ou non a d'autres est synonyme de savoureux (Res. auteur). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Trung Bo ; Quang Nam Region Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 22352 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=25816
in Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée : travaux d'ethnobotanique et d'ethnozoologie > no. 35 [01/01/1988] . - p. 261-265[article]