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Auteur Pascal De Pury |
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Le séchage des fruits et légumes en Afrique tropicale : le développement des séchoirs mixtes solaires et à gaz. / Pascal De Pury in Liaison énergie francophonie, no. 34 ([01/01/1997])
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Titre : Le séchage des fruits et légumes en Afrique tropicale : le développement des séchoirs mixtes solaires et à gaz. Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal De Pury, Auteur Année de publication : 1997 Article en page(s) : p. 17-20 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Agro-industrieMots-clés : Sechage Conservation des produits Sechoir Batiment agricole Legume Fruit Résumé : Le séchage est une technologie alimentaire partout populaire et traditionnelle ; c'est un moyen de conservation le plus efficace et le meilleur marché. Au Burkina Faso, cette technique est essentielle aux familles pour garder la nourriture entre une récolte et la suivante, mais elle facilite aussi la commercialisation, les échanges et un développement économique populaire. Cette technologie traditionnelle est la base sur laquelle le CEAS (Centre écologique Albert Schweitzer) aide depuis huit ans les paysans et paysannes à s'approprier les techniques complémentaires nécessaires au séchage des fruits secs. Les expériences menées par le CEAS montrent que les sécheries intégrant les énergies du soleil et du gaz, ainsi que la climatisation et le séchage, devraient permettre une nouvelle amélioration des quantités, de la qualité et de la rentabilité des produits. (IBISCUS-INADES) Mots-clés géographiques : Afrique Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 4146 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5206
in Liaison énergie francophonie > no. 34 [01/01/1997] . - p. 17-20[article]