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Les enfants et l'alimentation de rue. / M. Chauliac in Nutrition et agriculture, no. 17-18 ([01/01/1996])
[article]
Titre : Les enfants et l'alimentation de rue. Type de document : texte imprimé Auteurs : M. Chauliac, Auteur ; P. Gerbouin Rerolle, Auteur Année de publication : 1996 Article en page(s) : p. 21-27 Langues : Français (fre) Catégories : Santé
SociétéMots-clés : Societe urbaine Alimentation humaine Consommation alimentaire Securite alimentaire Toxicite Sante Résumé : L'alimentation de rue, mode d'approvisionnement alimentaire, lieu de consommation et importante source de revenus pour de nombreux individus et familles des villes des pays en développement, est largement reconnue comme un phénomène incontournable lié à la croissance urbaine. L'aliment acheté dans la rue représente une part variable et rarement quantifiée des apports quotidiens. A cause des risques toxiques et infectieux engendrés par les modes de préparation, de conservation et de vente des produits, l'aliment vendu dans la rue influence négativement l'état de santé des consommateurs. L'enfant urbain dans les pays en développement est un acteur à part entière de l'alimentation de rue. Il est soit travailleur, vendeur ou consommateur. Quelques études menées dans divers pays (Mali, Niger, Bénin) avec le soutien de la FAO ou d'autres organismes ont permis d'analyser les potentiels de ce secteur économique pour l'amélioration de l'alimentation et de l'état nutritionnel des enfants. (IBISCUS-INADES). Mots-clés géographiques : Monde Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 6179 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7572
in Nutrition et agriculture > no. 17-18 [01/01/1996] . - p. 21-27[article]