Catalogue REGARDS
Centre IST Regards
Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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Histoire du chocolat / Nikita Harwich
Titre : Histoire du chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Nikita Harwich, Auteur Editeur : Paris : Desjonqueres Année de publication : 1992 Collection : Outremer Importance : 291 p. Présentation : bibliogr. : 15 p., photogr., cartes, Période étudiée : 1590-1992, prix : 140 FRF, ISBN/ISSN/EAN : 978-2-904227-68-4 Note générale : Notes; Index Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie Mots-clés : Cacao Chocolat Résumé : Economie du cacao et du chocolat, des origines pre-colombiennes, puis coloniales, a l'ere industrielle ou vu sa popularite, le cacao est passe de denree de luxe a un aliment de base (les technologies de preparation evoluent, les secteurs de production se diversifient). L'ouvrage relate en 3eme partie l'evolution de cette industrie depuis 1945 (production, marches) (REGARDS-CNRS-DF).. Mots-clés géographiques : Tiers Monde ; Monde Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 14557 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=149308 Exemplaires (1)
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