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Centre IST Regards
Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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8 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Chocolat'
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Composition du chocolat : si l'exception devenait la regle... / Sam Mezrahi in Marchés tropicaux et méditerranéens, no. 2537 ([24/06/1994])
[article]
Titre : Composition du chocolat : si l'exception devenait la regle... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sam Mezrahi, Auteur Année de publication : 1994 Article en page(s) : p. 1289-1290 Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
CommerceMots-clés : Accord de produit Cacao Produit agroalimentaire Huile vegetale Industrie agroalimentaire Accord international Commerce international Chocolat Résumé : Il existait une definition du chocolat mondialement reconnue : le produit devait etre compose au minimum de 35% de cacao, de 18% de beurre de cacao avec divers additifs (sucre, vanille...), seuls les pays d'Europe du Nord (Grande Bretagne, Danemark et Irlande) acceptaient l'incorporation de 5% de matieres grasse vegetale n'ayant pas le cacao comme origine. Sur l'insistance de ces pays, cette liberalite est sur le point d'etre etendue a l'ensemble de l'Europe. L'auteur chiffre les consequences penalisantes pour l'Afrique de cet accord : baisse de la demande de cacao, vente de matieres grasses moins cheres dont l'Asie sera la premiere pouvoyeuse (huile de palme). Penalisantes, mais aussi perverses lorsqu'il s'agira de soja americain ou europeen subventionne. (IBISCUS). Mots-clés géographiques : Afrique Subsaharienne ; Monde Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 9036 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=10787
in Marchés tropicaux et méditerranéens > no. 2537 [24/06/1994] . - p. 1289-1290[article]La directive chocolat de l'Union européenne : oui aux matières grasses diverses mais sous d'importantes réserves in Afrique agriculture : mensuel d'informations agricoles, vol. 22, no. 253 ([01/11/1997])
[article]
Titre : La directive chocolat de l'Union européenne : oui aux matières grasses diverses mais sous d'importantes réserves Type de document : texte imprimé Année de publication : 1997 Article en page(s) : p. 21-22 Note générale : photogr. : 1 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture Mots-clés : Cacao Reglementation Chocolat Matiere grasse Mots-clés géographiques : Europe Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 2517 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3224
in Afrique agriculture : mensuel d'informations agricoles > vol. 22, no. 253 [01/11/1997] . - p. 21-22[article]Histoire du chocolat / Nikita Harwich
Titre : Histoire du chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Nikita Harwich, Auteur Editeur : Paris : Desjonqueres Année de publication : 1992 Collection : Outremer Importance : 291 p. Présentation : bibliogr. : 15 p., photogr., cartes, Période étudiée : 1590-1992, prix : 140 FRF, ISBN/ISSN/EAN : 978-2-904227-68-4 Note générale : Notes; Index Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie Mots-clés : Cacao Chocolat Résumé : Economie du cacao et du chocolat, des origines pre-colombiennes, puis coloniales, a l'ere industrielle ou vu sa popularite, le cacao est passe de denree de luxe a un aliment de base (les technologies de preparation evoluent, les secteurs de production se diversifient). L'ouvrage relate en 3eme partie l'evolution de cette industrie depuis 1945 (production, marches) (REGARDS-CNRS-DF).. Mots-clés géographiques : Tiers Monde ; Monde Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 14557 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=149308 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2799 REGARDS : GH002202 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleLe cacaoyer / Guy Mossu
Titre : Le cacaoyer Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Mossu, Auteur Editeur : Paris : Maisonneuve et Larose Année de publication : 1990 Autre Editeur : Paris : Acct Collection : Le technicien d'agriculture tropicale Importance : 160 p. Présentation : ill., bibliogr. : 9, tabl., graph., photogr., prix : 58 FRF ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7068-1013-8 Note générale : Indice plan de classement : ASPE 3.2. Lexique Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Agro-industrieMots-clés : Cacaoyer Cacao Pratique culturale Plantation Variete vegetale Recolte Transformation agroalimentaire Valeur nutritionnelle Fertilisation Phytopathologie Defense des cultures Chocolat Traitement post recolte Chocolaterie Cacaoyere Résumé : L'auteur, specialiste du cacaoyer a l'IRCC, presente de facon a la fois synthetique et tres complete une riche documentation sur le cacaoyer et sa culture, ainsi que sur la preparation du cacao marchand et la fabrication des produits de chocolaterie sans oublier l'aspect nutritionnel. C'est un ouvrage tres pratique, operationnel, qui s'adresse aux cacaoculteurs. Les vulgarisateurs et les responsables du developpement pourront aussi en tirer le plus grand profit.. Un historique rapide de la culture cacaoyere introduit cet ouvrage ainsi que quelques informations sur la production, la commercialisation, les utilisations du cacao. Les aspects : morphologie, biologie, ecologie, exigences edaphiques, grands groupes de varietes utilisees, selection, amelioration, multiplication, acquisition et preparation du materiel vegetal pour la plantation sont ensuite traites. La mise en place d'une cacaoyere, necessite differents travaux de preparation et d'entretien : preparation du terrain, ombrage, techniques de plantation, taille, fertilisation, travaux d'entretien et methodes de lutte contre maladies et parasites. Des tableaux doivent permettre d'identifier les principaux parasites et les maladies. La recolte et les traitements post recolte des cabosses, le sechage, la fermentation, le stockage du cacao marchand doivent etre bien suivis et sont donc detailles avec indication des temps de travaux. Les derniers chapitres traitent de la qualite et des defauts des cacaos marchands, des methodes d'estimation de cette qualite et enfin des principes de fabrication des produits de chocolaterie avec des indications sur leur valeur nutritionnelle. (IBISCUS-BDPA SCETAGRI) Mots-clés géographiques : Afrique Subsaharienne ; Amerique Latine ; Asie du Sud ; Asie du Sud Est Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 18373 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=149716 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 3213 REGARDS : GH002078 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleL'atlas global / Gilles Fumey
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 21716 REGARDS : AT00577 Cartes et plans Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêtDu cacao pour sauver la paix en Côte d'Ivoire / Myriam Hamache in Carto : le monde en cartes / directeur de la publication Alexis Bautzmann, no. 17 (Mai-Juin)
[article]
Titre : Du cacao pour sauver la paix en Côte d'Ivoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Myriam Hamache, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p. 62-63 Note générale : graph., cartes Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
EconomieMots-clés : Cacao Paix Développement économique Fève Produit agroalimentaire Chocolat Production agricole Agriculture Développement social Exportation Modernisation Transformation agroalimentaire Consommation Cabosse Cacaoyer Plante stimulante Secteur d'activité Mondialisation Broyage Prix agricole Stock Rendement Entreprise multinationale Productivité agricole Production de cacao Culture de cacao Mots-clés géographiques : Côte d'Ivoire Organismes et auteurs cités : FAO. Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 116857 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=115287
in Carto : le monde en cartes / directeur de la publication Alexis Bautzmann > no. 17 (Mai-Juin) . - p. 62-63[article]La colonisation du savoir : une histoire des plantes médicinales du Nouveau Monde (1492-1750) / Samir Boumediene
Titre : La colonisation du savoir : une histoire des plantes médicinales du Nouveau Monde (1492-1750) Type de document : texte imprimé Auteurs : Samir Boumediene, Auteur Editeur : Vaulx-en-Velin : Editions des Mondes à faire Année de publication : 2016 Importance : 477 p. Présentation : bibliogr. 25 p., ill., tabl., graph., photogr., cartes + 1 glos ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9555738-1-5 Note générale : Glossaire Catégories : Culture
Environnement
Histoire
Santé
SociétéMots-clés : Plante médicinale Histoire coloniale Colonisation Ressource naturelle Santé publique Médicament Recherche scientifique Recherche médicale Savoir faire Voyage d'étude Pharmacopée Plante à épice Tabac Chocolat Quinquina Zone tropicale Maladie Traitement médical Botanique Avortement Croyance Rituel Sorcellerie Pratique religieuse Police Réglementation Alcool Boisson Galénisme Remède Appropriation Pulque Interdiction Prohibition Coca Connaissance Savoir Mots-clés géographiques : Monde ; Europe ; Amérique latine ; Caraïbes ; Espagne ; Italie ; Pérou ; Mexique ; Royaume-Uni ; France ; Nouveau Monde ; Indes occidentales ; Flandres Organismes et auteurs cités : Colomb, Christophe ; Jésuites Travaux universitaires : La colonisation du savoir est la version remaniée d'une thèse de doctorat soutenue en 2013 Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 144375 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=168160 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22180 REGARDS : GH007526 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleDictionnaire insolite de l'Inde du Sud / Anthony Goreau-Ponceaud
Titre : Dictionnaire insolite de l'Inde du Sud Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Goreau-Ponceaud, Auteur ; Émilie Ponceaud-Goreau, Auteur Editeur : Paris : Éditions Cosmopole Année de publication : 2019 Collection : Dictionnaire insolite Importance : 160 p. Présentation : bibliogr. 2 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84630-145-9 Prix : 11,00 EUR Note générale : Don auteurs Langues : Français (fre) Catégories : Culture
Géographie
SociétéMots-clés : Recensement Ethnie Tribu Adivasis Alcool Alphabétisation Armée Histoire Ancien combattant École Anganwadi Langue Anglais Aryen Hindouisme Ashram Astrologie Transport Rickshaw Médecine traditionnelle Ayurvéda Tourisme Fête Art Dessin Bayadère Bétel Secte Danse Informatique Brahmanisme Campagne Canne à sucre Caste Centre commercial Boisson Thé Chemin de fer Cheval Chien errant Chocolat Cinéma Noix de coco Communisme Femme Condition féminine Coolie Corruption Crémation Cuisine Crevette Sport Loisir Cricket Démocratie Relation ville-campagne Bateau Diaspora Divinité Mode de vie Dot Dravidien Taxi Drogue Eau Éléphant Encens Épice Famille Galluchat Ghee Gopuram Architecture traditionnelle Patrimoine culturel Gunda Banditisme Hippie Infirmière Informaticien Secteur informel Ingénieur Arbre Jacquier Rituel Jasmin Jus de fruit Art martial Kalaripayat Kolam Langue tamoule Lecture Mangue Massala Menstruation Microfinance Moustique Mousson Neem Toponymie Or Organisation administrative Panchayat Pandal Fromage Parti régionaliste Pèlerinage Plantation Pollution Prostitution Puja Rationnement Publicité Renonçant Moto Sable Sauce Sambar Samossa Scolarisation Rivière Sex-ratio Sexualité Shivaïsme Bidonville Slum Soie Spiruline Stérilisation Transgenre Tsunami Uniforme scolaire Vache Viande Réservoir Yoga Mots-clés géographiques : Inde ; Kerala ; Pondichéry ; Andaman ; ; Auroville ; Badami ; Chettinad ; Chidambaram ; East Coast Road ; Ghâts ; Gingee ; Goa ; Himalaya ; Kochi ; Kanyakumari ; Kaveri ; Kovalam ; Koyambedu ; Lorient ; Mahabalipuram ; Malbars ; Nagarhole National Park ; Nilgiri ; Palani ; Rameshwaram ; Sabarimala ; Tirupati ; Tranquebar Organismes et auteurs cités : Aadhaar ; Amma ; Aurobindo ; Chola ; Dalit Panthers ; Jayalalitha ; Kailash ; Loti, Pierre ; Malle, Louis ; Manet ; Pallava ; Roy, Arundathi ; Royal Enfield ; Sai Baba ; Saint Antoine de Padoue ; Saint Thomas ; Raman, Susheela ; Société Théosophique ; Vasco de Gama ; Velankanni Population : Bahmanide ; Banjara ; Irular ; Israélien ; Marécar ; Soliga ; Syriaque ; Tibétain Type de document Regards : Ouvrage Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=168909 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 41082 REGARDS : AS002517 Imprimé Centre IST Regards Recherche Exclu du prêt