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Auteur Thomas A. Reardon |
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L'importance des cereales non traditionnelles dans la consommation des riches et des pauvres a Ouagadougou. In : La situation alimentaire mondiale : consequences pour les politiques agricoles (II) / Thomas A. Reardon in Économie rurale : bulletin de la Société française d'économie rurale, no. 190 ([01/03/1989])
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Titre : L'importance des cereales non traditionnelles dans la consommation des riches et des pauvres a Ouagadougou. In : La situation alimentaire mondiale : consequences pour les politiques agricoles (II) Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas A. Reardon, Auteur ; Taladidia Thiombiano, Auteur ; Christopher L. Delgado, Auteur Année de publication : 1989 Article en page(s) : p. 9-14 Note générale : bibliogr. : 5 réf., tabl. : 4, graph. : 1, Résumé : Français, Anglais, Période étudiée : 1984-1985 Langues : Français (fre) Catégories : Santé Mots-clés : Capitale Regime alimentaire Consommation alimentaire Cereale Prix Résumé : Analyse du phenomene de la substitution en milieu urbain (Ouagadougou), des cereales traditionnelles (petit mil, sorgho, mais) aux cereales non traditionnelles (riz, ble). Sur la base d'un echantillon representatif des categories de menages de la ville de Ouagadougou, les auteurs ont analyse les effets potentiels d'une augmentation du prix du riz importe sur les comportements alimentaires. L'enquete a contredit leurs hypotheses de depart qui tendraient a estimer qu'une telle augmentation relancerait la consommation des cereales traditionnelles (mil et sorgho). Ce resultat provient d'une faible elasticite par rapport aux prix de la demande de riz par les menages les plus pauvres que leurs obligations professionnelles contraignent a se nourrir a midi de riz achete dans des gargotes. Par suite, les substitutions risquent de se porter plutot vers le ble importe que vers les cereales traditionnelles, longues a preparer. On peut toutefois envisager un developpement de la consommation de mais, cultivable au Burkina Faso (Res. auteur). (REGARDS-CNRS). Mots-clés géographiques : Ouagadougou Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 20065 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23323
in Économie rurale : bulletin de la Société française d'économie rurale > no. 190 [01/03/1989] . - p. 9-14[article]La substitution des céréales locales par les céréales importées : la consommation alimentaire des ménages à Ouagadougou Burkina Faso / Thomas A. Reardon
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 20015 REGARDS : AF006326 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
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