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Auteur Fabrice Chaminade |
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Des pratiques alimentaires comme agent de façonnement du paysage, au paysage comme moyen de connaissance des pratiques alimentaires / Fabrice Chaminade
Titre : Des pratiques alimentaires comme agent de façonnement du paysage, au paysage comme moyen de connaissance des pratiques alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Chaminade, Auteur ; Georges Rossi, Directeur de thèse ; Université Michel de Montaigne Bordeaux 3, Ufr de Géographie et Aménagement, Organisme de soutenance Editeur : Pessac : Universite Michel de Montaigne Bordeaux 3 Année de publication : 2000 Importance : 137 p. Présentation : bibliogr. 16 p. Langues : Français (fre) Catégories : Culture
Environnement
SantéMots-clés : Alimentation Pratique culinaire Nutrition Facteur anthropique Paysage Savoir faire Coutume alimentaire Consommation alimentaire Riz Anthropisation Pratique alimentaire Espace géographique Système alimentaire Comportement alimentaire Note de contenu : Résumé de la Table des matières :
-- Introduction.
-- Première partie : Pratiques alimentaires et identités socio-culturelles : des nutriments aux aliments.
-- Chapitre I : Les préliminaires à l'étude.
-- A. Les aspects physiologiques.
-- B. Les chassés-croisés de la géographie et de la thématique alimentaire.
-- C. Entre choix de civilisation et coévolution.
-- Chapitre 2 : L'ordre du mangeable et les habitudes alimentaires.
-- A. Le paradoxe de l'omnivore.
-- B. L'arbitraire culturel : une évidence ?
-- C. Emergence de la spécificité humaine.
-- Chapitre 3 : L'espace social du mangeur et les comportements alimentaires.
-- A. L'ancrage de la consommation dans le social.
-- B. La super nourriture culturelle.
-- Deuxième partie : Les systèmes alimentaires et les paysages : du social au spatial.
-- Chapitre 4 : Le concept-outil de système alimentaire.
-- A. La dialectique des relations espace/société.
-- B. Le système alimentaire.
-- Chapitre 5 : L'espace du mangeable : paysages et savoirs.
-- A. Les façonnements paysagers.
-- B. Les hommes mangeurs et aménageurs.
-- Chapitre 6 : Les dynamiques des systèmes alimentaires.
-- A. Les dynamiques : une tendance permanente ?
-- B. Les facteurs déclencheurs.
-- Troisième partie : Les champs d'attraction des systèmes alimentaires sud-est asiatiques et malgaches.
-- Chapitre 7 : L'espace social alimentaire en Asie du sud-est et à Madagascar.
-- A. La domestication du riz.
-- B. Le riz : "une super nourriture culturelle".
-- Chapitre 8 : Espace de production et production de l'espace.
-- A. Autour et/ou à côté du riz.
-- B. Savoirs populaires et pratiques paysannes.
-- Chapitre 9 : Les dynamiques de systèmes alimentaires : vers de nouveaux attracteurs ?
-- A. La redéfinition des champs d'attraction.
-- B. Les changements des comportements alimentaires au Vietnam.
-- Chapitre 10 : Compléments pour une réflexion méthodologique.
-- A. Autour du terme paysage.
-- B. Au sujet d'un travail de recherche.
-- Conclusion.Mots-clés géographiques : Madagascar ; Asie du Sud Est ; Thaïlande ; Japon ; Vietnam ; Archipel des Mergui Organismes et auteurs cités : Gourou, Pierre ; Barrau, Jacques Population : Ethnie Moken Travaux universitaires : Mém. DEA : Géographie : Université Michel de Montaigne Bordeaux 3 : 2000 Type de document Regards : Mémoire Identifiant Regards : 57185 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=161260 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 15029 REGARDS : GH004174 Imprimé Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêtLe riz, les fleurs... ou les mutations d'un village en voie d'intégration rapide. DONG XUAN et les aménagements de l'Ouest Hanoïen / Fabrice Chaminade
Titre : Le riz, les fleurs... ou les mutations d'un village en voie d'intégration rapide. DONG XUAN et les aménagements de l'Ouest Hanoïen Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Chaminade, Auteur ; Universite de Bordeaux 3 Michel de Montaigne. Ufr de Geographie Louis Papy, Organisme de soutenance Editeur : Talence : Universite de Bordeaux 3 Michel de Montaigne Année de publication : 1999 Importance : 150 p. Présentation : Ill., bibliogr. : 56 réf., tabl., graph. , photogr., cartes, Période étudiée : 1986-1998, Orig.:DON Note générale : Notes; Annexe : 5 questionnaires d'enquêtes. Photographies commentées Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Etat - Administration
UrbanismeMots-clés : Zone periurbaine Politique urbaine Planification urbaine Amenagement du territoire Politique economique Urbanisme Zone d'influence urbaine Collectivite locale Gestion urbaine Habitat urbain Paysage urbain Foncier urbain Agriculture urbaine Relation ville campagne Peche Fruit Résumé : Etude et analyse d'un espace périphérique en voie d'intégration rapide, dans le cadre de la politique du Doï Moï. L'impact de la dynamique de périurbanisation autour de Hanoï peut être saisi au travers de multiples éléments rendant compte de la complexité du phénomène. Le changement de logique dans l'appréhension de l'espace, les modifications des limites administratives, la création de nouveaux arrondissements sont les manifestations d'une imbrication entre le politique et le social. L'étude locale porte sur les caractéristiques et facteurs d'évolution foncière ensuite sur les divers aspects socio-économiques (REGARDS-CNRS-MP) Mots-clés géographiques : Vietnam ; Hanoi ; Dong Xuan; Tu Liem; Xuan La; Quan La Travaux universitaires : Mem. Maitrise : Geogr. Trop. : Rossi, Georges (Dir.) : Talence : 1999 Type de document Regards : Thèse Identifiant Regards : 140 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=146577 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2 REGARDS : AS001694 Imprimé Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêt