Titre : |
Les produits laitiers au Pérou : Crise de la production paysanne ou concurrence des importations ? |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Christophe Roman, Auteur ; Jean Bourliaud, Directeur de thèse ; Inra. Institut National de la Recherche Agronomique, Organisme de soutenance ; Ifea. Institut Français d’Etudes Andines, Organisme de soutenance ; Enita. Ecole Nationale d’Ingénieurs des Travaux Agricoles, Organisme de soutenance |
Editeur : |
Paris : Institut National de la Recherche Agronomique |
Année de publication : |
1984 |
Importance : |
p. 107-xxx |
Présentation : |
bibliogr 3 p., ill., tabl., graph., cartes |
Note générale : |
Annexes ; Don : Jean-Paul Deler |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Agro-industrie Commerce Economie Elevage
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Mots-clés : |
Lait Laiterie Produit alimentaire Produit laitier Produit agroalimentaire Fromage Fromagerie Elevage laitier Bovin Elevage Importation Industrie agroalimentaire Commerce Economie nationale Filière économique |
Note de contenu : |
Résumé de la Table des matières :
-- Introduction : Crise de la production paysanne ou concurrence des importations ?.
-- Chapitre I : Environnement de l'étude et méthodologie :
-- I - Le Pérou.
-- II - L'élevage bovin au Pérou.
-- III - La Vallée du CANETE.
-- IV - Méthodologie.
-- Chapitre II : Des systèmes de production laitière paysanne en crise ? :
-- I - Diversité des facteurs de régression de la production laitière et dynamique des communautés.
-- II - Propriété des animaux et des terres, intensification et formes sociales de conduction des troupeaux.
-- III - Aspects techniques du système d'élevage.
-- IV - Productions, autoconsommation et revenu.
-- Chapitre III : Commercialisation du fromage et importations laitières :
-- I - Fromages et système laitier.
-- II - Les fromages de Tupe et Cusi à Lima : un prix déterminé par les produits laitiers importés.
-- III - La filière des fromages jusqu'à Lima : Les producteurs ne sont pas en situation de dominés.
-- Conclusion générale. |
Mots-clés géographiques : |
Pérou ; Vallée du Canete ; Tupe ; Cusi |
Travaux universitaires : |
Mém. ENITA : Economie : Paris : 1984 |
Type de document Regards : |
Mémoire |
Identifiant Regards : |
59106 |
Permalink : |
https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=162016 |