Titre : |
Boissons et civilisations en Afrique |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Alain Huetz De Lemps, Auteur |
Editeur : |
Pessac : Presses Universitaires de Bordeaux |
Année de publication : |
2001 |
Collection : |
Grappes & Millésimes |
Importance : |
658 p. |
Présentation : |
11 ill., 31 photogr., 8 cartes, Période étudiée : 600 BP-2000 |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-86781-282-8 |
Note générale : |
- Ouvrage publié avec le concours du CERVIN - Université Michel de Montaigne Bordeaux 3; - Index des boissons; - Index des lieux; - Index des ethnies |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
Agro-industrie Culture
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Mots-clés : |
Boisson Vin Vignoble Vin de palme Biere Lait Cafe The Brasserie Colonisation Donnees culturelles Changement culturel Islamisation Mil Sorgho Dolo Produit agricole Consommation Ville Etat Occidentalisation Societe Christianisme Ceremonie Canne a sucre Alcool Banane Histoire Commercialisation Trafic Pratique culturelle Elevage traditionnel Rite Hydromel Eau-de-vie Soda Coca-cola Geographie culturelle |
Résumé : |
On a pu parler, pour l'Europe, de civilisation du vin ou de civilisation de la bière ; en Afrique l'hydromel, le lait des pasteurs, la bière de mil des pays céréaliers, le vin de palme de la forêt se sont partagés le continent : chaque groupe de population a adopté une boisson spécifique en fonction des impératifs du milieu géographique et dans le respect des traditions ancestrales. A ces boissons traditionnelles se sont ajoutées, ou parfois substituées, au fil des siècles, la bière de banane, le vin de canne à sucre, la bière de maïs et quelques autres... Aujourd'hui, cette répartition connaît de profondes transformations : l'Islam ayant interdit les boissons alcolisées, le café puis le thé sont devenus les boissons de civilisation des Musulmans. Les Occidentaux ne se contentent plus de vendre leurs vins et leurs eaux-de-vie aux Africains, ils ont implanté des vignobles et plus récemment des fabriques de boissons industrielles, bière et soda. Ces boissons "modernes" concurrencent de plus en plus les boissons traditionnelles (d'après résumé auteur). |
Mots-clés géographiques : |
Afrique ; Zone Tropicale ; Madagascar ; Canarias ; Madeira ; Acores ; Afrique du Sud ; Egypte ; Cap Vert ; Maurice ; Afrique de l’Est ; Ocean Indien Iles ; Republique Democratique du Congo ; Maghreb |
Type de document Regards : |
Ouvrage |
Identifiant Regards : |
50817 |
Permalink : |
https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=159310 |