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Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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Boissons et civilisations en Afrique / Alain Huetz De Lemps
Titre : Boissons et civilisations en Afrique Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Huetz De Lemps, Auteur Editeur : Pessac : Presses Universitaires de Bordeaux Année de publication : 2001 Collection : Grappes & Millésimes Importance : 658 p. Présentation : 11 ill., 31 photogr., 8 cartes, Période étudiée : 600 BP-2000 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86781-282-8 Note générale : - Ouvrage publié avec le concours du CERVIN - Université Michel de Montaigne Bordeaux 3; - Index des boissons; - Index des lieux; - Index des ethnies Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
CultureMots-clés : Boisson Vin Vignoble Vin de palme Biere Lait Cafe The Brasserie Colonisation Donnees culturelles Changement culturel Islamisation Mil Sorgho Dolo Produit agricole Consommation Ville Etat Occidentalisation Societe Christianisme Ceremonie Canne a sucre Alcool Banane Histoire Commercialisation Trafic Pratique culturelle Elevage traditionnel Rite Hydromel Eau-de-vie Soda Coca-cola Geographie culturelle Résumé : On a pu parler, pour l'Europe, de civilisation du vin ou de civilisation de la bière ; en Afrique l'hydromel, le lait des pasteurs, la bière de mil des pays céréaliers, le vin de palme de la forêt se sont partagés le continent : chaque groupe de population a adopté une boisson spécifique en fonction des impératifs du milieu géographique et dans le respect des traditions ancestrales. A ces boissons traditionnelles se sont ajoutées, ou parfois substituées, au fil des siècles, la bière de banane, le vin de canne à sucre, la bière de maïs et quelques autres... Aujourd'hui, cette répartition connaît de profondes transformations : l'Islam ayant interdit les boissons alcolisées, le café puis le thé sont devenus les boissons de civilisation des Musulmans. Les Occidentaux ne se contentent plus de vendre leurs vins et leurs eaux-de-vie aux Africains, ils ont implanté des vignobles et plus récemment des fabriques de boissons industrielles, bière et soda. Ces boissons "modernes" concurrencent de plus en plus les boissons traditionnelles (d'après résumé auteur). Mots-clés géographiques : Afrique ; Zone Tropicale ; Madagascar ; Canarias ; Madeira ; Acores ; Afrique du Sud ; Egypte ; Cap Vert ; Maurice ; Afrique de l’Est ; Ocean Indien Iles ; Republique Democratique du Congo ; Maghreb Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 50817 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=159310 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13083 REGARDS : AF005532 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleLe Cognac : À la conquête du monde / Gilles Bernard
Titre : Le Cognac : À la conquête du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Bernard, Auteur Editeur : Pessac : Presses Universitaires de Bordeaux Année de publication : 2011 Collection : Grappes & Millésimes Importance : 414 p. Présentation : bibliogr. 9 p., ill., tabl., graph., photogr., cartes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86781-654-3 Note générale : Index ; Cet ouvrage est la suite de l'étude géographique : "Le cognac, une eau-de-vie prestigieuse". Il s'agit d'un extrait d'une thèse de doctorat d'État portant sur "l'évolution de l'agriculture charentaise" soutenue à Bordeaux en 2004 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Commerce
Démographie
HistoireMots-clés : Alcool Histoire Commerce Viticulture Commerce extérieur Vigne Vignoble Distillerie Insecte nuisible Céréale Exode rural Laiterie Elevage laitier Crise économique Cognac Eau-de-vie Produit de luxe Technique viticole Millésime Cru Appellation Phylloxéra Economie viticole Note de contenu : Résumé de la Table des matières :
-- Introduction.
-- Première partie : Vers le premier âge d'or du cognac 1700-1880 :
-- I. L'expansion de la viticulture jusqu'Ã 1850.
-- II. Une forte expansion viticole sous le Second Empire.
-- III. Les années du premier âge d'or du cognac : 1860-1880.
-- Deuxième partie : Le cognac dans la tourmente du phylloxéra de 1880 à 1910 :
-- I. Une invasion incontrôlable durant plus dix ans.
-- II. Les premières solutions à la crise viticole.
-- III. Des bouleversements humains importants.
-- IV Les dures années de la reconstitution de l'économie viticole.
-- V. Quelques pionniers de la reconquête viticole dans un contexte commercial morose.
-- Troisième partie : De la convalescence au second âge d'or du cognac de 1910 à 1990 :
-- I. Le difficile retour de l'économie viticole au début du XXe siècle.
-- II. Un vignoble convalescent durant un demi-siècle.
-- III. Les bouleversements viticoles de l'après Seconde Guerre mondiale : 1945-1990.
-- Conclusion générale.Mots-clés géographiques : France ; Charente Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 100742 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=165185 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19048 REGARDS : GH006300 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
Disponible
Titre : Muscadet : Histoire et Géographie du vignoble nantais Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël Schirmer, Auteur Editeur : Pessac : Presses Universitaires de Bordeaux Année de publication : 2010 Collection : Grappes & Millésimes Importance : 536 p. Présentation : bibliogr. 18 p., ill., tabl., graph., photogr., cartes, 1 glos. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86781-623-9 Note générale : Annexes : oai:halshs.archives-ouvertes.fr:halshs-00526621 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Géographie
SociétéMots-clés : Histoire économique et sociale Production Vin Vignoble Commercialisation Terroir Viticulture Géographie du vin Vin du pays nantais Note de contenu : Résumé de la Table des matières :
-- Introduction générale.
-- Première partie : Introduction de la première partie.
-- Chapitre I : Un fait de civilisation.
-- Chapitre II : Un essor tardif (XIe-XVIe siècles).
-- Chapitre III : Naissance d'un prestigieux vignoble (XVIIe-XVIIIe siècles).
-- Chapitre IV : Un vignoble brisé (1793-1936).
-- Deuxième partie : Introduction de la seconde partie.
-- Chapitre V : Nantes réinvestit ses vins.
-- Chapitre VI : Un nouveau vignoble.
-- Troisième partie : Introduction de la troisième partie.
-- Chapitre VII : Aux origines de la crise.
-- Chapitre VIII : Une unique voie : le muscadet "sur lie".
-- Chapitre IX : Le préalable climatique.
-- Chapitre X : "Faire parler la terre".
-- Conclusion générale.Mots-clés géographiques : France ; Nantes ; Loire Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 86353 En ligne : http://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00526621/fr/ Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=164125 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17975 REGARDS : GH005648 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponiblePhilippe Roudié : Bordeaux, le vin et l'historien / Jean-Claude Hinnewinkel
Titre : Philippe Roudié : Bordeaux, le vin et l'historien Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Hinnewinkel, Auteur ; Claudine Le Gars, Auteur ; Hélène Vélasco-Graciet, Auteur Editeur : Pessac : Presses Universitaires de Bordeaux Année de publication : 2008 Autre Editeur : Bordeaux : Éditions Féret Collection : Grappes & Millésimes Importance : 120 p. Présentation : tabl., graph. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35156-031-0 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Géographie
HistoireMots-clés : Géographie agraire Géographie historique Vin Vigne Vignoble Epistémologie Publication scientifique Production agricole Commerce Port maritime Métropole régionale Terroir Géographie viticole Géographie rurale Note de contenu : Résumé de la Table des matières :
-- Introduction : Philippe Roudié, historien de la vigne et du vin.
-- Chapitre 1er : L'oeuvre écrite de Philippe Roudié.
-- Chapitre II : Quelle image du "bordeaux " ? Un regard sur les écrits de Philippe Roudié, 1968-2005.
-- Chapitre III : L'oeuvre écrite de Philippe Roudié : Un récit historique pour mieux appréhender la géographie du vignoble bordelais.
-- I - Les étapes du développement : "Âges d'or" et "crises" du vignoble bordelais.
-- II - Un vignoble toujours plus complexe.
-- III - Une géographie viti-vinicole en "mouvement".
-- Chapitre IV : Vigne et vin dans le vaste monde.Mots-clés géographiques : Monde ; France ; Bordeaux ; Aquitaine Organismes et auteurs cités : Roudié, Philippe Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 71846 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=162948 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 16789 REGARDS : GH005054 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleLes vins d'Espagne / Alain Huetz De Lemps
Titre : Les vins d'Espagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Huetz De Lemps, Auteur Editeur : Pessac : Presses Universitaires de Bordeaux Année de publication : 2009 Collection : Grappes & Millésimes Importance : 560 p. Présentation : ill., tabl., graph., photogr., cartes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86781-521-8 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Culture
Economie
GéographieMots-clés : Vignoble Vigne Vin Viticulture Commerce Commercialisation Consommation Histoire Production agricole Entreprise agricole Coopérative agricole Exportation Alcool Tourisme Patrimoine culturel AOC. Appellation d'origine contrôlée Filière agricole Patrimoine vitivinicole Bodéga Mots-clés géographiques : Espagne ; Canarias ; Castilla ; La Mancha ; León ; Galice ; Pays basque espagnol ; Ebre ; Catalogne ; Levant ; Andalousie ; Canaries Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 75259 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=163196 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 17038 REGARDS : GH005425 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
Disponible