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Centre IST Regards
Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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2 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Maquignon'
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La viande un aliment, des symboles / Françoise Aubaile
Titre : La viande un aliment, des symboles Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Aubaile, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Mireille Bernard, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Patrick Pasquet, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Edisud Année de publication : 2004 Collection : Ecologie Humaine Importance : 247 p. Présentation : bibliogr. dissém., ill., tabl., graph., cartes ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7449-0517-9 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Agro-industrie
Culture
Environnement
Santé
SociétéMots-clés : Viande Anthropologie Anthropologie de la sante Ecologie humaine Alimentation humaine Aliment Environnement Pratique culturelle Consommation alimentaire Developpement local Ecosysteme Foret Chasse Gibier Commerce Revenu Economie d'autosuffisance Faune sauvage Conservation des produits Pratique culinaire Poisson Poisson fume Poisson seche Tortue Islam Rituel Fete Pratique religieuse Facteur anthropique Histoire economique et sociale Comportement alimentaire Menage Taurin Therapeutique Regime alimentaire Enfant Fer Famille Valeur nutritionnelle Epidemiologie Terroir Industrie de la viande Sechage Fumage Eco-anthropologie Revenu alternatif Boucanage Boucan Symbole Représentation Nature Culture Acteurs sociaux Médiation Maquignon Note de contenu : Sommaire : -- Aubaile, Françoise ; Bernard, Mireille ; Pasquet, Patrick : Pour une anthropologie de la viande : de l'environnement à la santé. -- Chasse et environnement. -- Manusset, Sandrine : Entre tradition et profession. Analyse intergénérationnelle et interculturelle de la pratique de la chasse à Saint-Georges de l'Oyapock (Guyane française). -- Solly, Hilary : Village hunters and city sellers. The bushmeat economy in the Dja Reserve (Cameroun). -- Kiyulu, N'Yanga-Nzo ; Luhunu, Kitsidikit : Impact de la chasse téké sur la conservation et l'utilisation de la faune sauvage de la réserve et domaine de chasse de Bombo-Lumene (République du Congo). -- Pratiques et savoirs. -- Grenand, Pierre ; Grenand, Françoise : Le boucanage de la viande et du poisson. De la conservation à l'art culinaire dans les sociétés sud-amérindiennes. -- Roulon-Doko, Paulette : La tortue. Une nourriture d'homme et un plat de choix chez les Gbaya de Centrafrique. -- Abu-Shams, Leila : Elaboration, presentation and consumption of slaughtered meat in the Arab World. -- Prost, Michel : Eléments et pratiques de l'alimentation carnée dans les Alpes Dauphinoises (XIVe-XIXe siècles). -- Evolution des pratiques et représentations. -- Labarre, Mathieu de : Quand la hiérarchie culinaire est bousculée. Le déclin des carnivores. -- Cazes-Valette, Geneviève : Structure, conjoncture et conjectures. La consommation de viande en France depuis la "crise de la vache folle". -- Lepage, Yvan ; Deligne, Jean : Habitudes alimentaires en Belgique selon les revenus des ménages. -- Raboud-Schüle, Isabelle : La fermentation de la viande. -- Picon, Bernard : Du Taureau de Camargue à l'AOC viande de Taureau de Camargue. L'incarnation d'un rapport fusionnel à la Nature. -- Ribereau-Gayon, Marie-Dominique : La viande qui soigne. Consommations cygénétiques et thérapies dans les Landes de Gascogne. -- Nutrition. -- Pagezy, Hélène : Gibiers, poissons ou chenilles ? Comment les Ntomba du Congo (ex-Zaire) satisfont-ils en toute saison leurs besoins en protéines et leurs normes culturelles. -- Roville-Sausse, Françoise ; Sossah, Florès : Le fer dans l'alimentation des enfants d'origine subsaharienne. Enquête dans le Val-de-Marne. -- Bernard, Mireille : Consommation de viande et Santé. -- Heurtebise, Hélène : Du bétail vivant à la viande. La médiation du maquignon. Mots-clés géographiques : GUYANE FRANCAISE; CAMEROUN; CENTRAFRIQUE; FRANCE; BELGIQUE; SAINT GEORGES; AMERIQUE; BRESIL; AMAZONAS BRESIL ; REPUBLIQUE DEMOCRATIQUE DU CONGO ; Oyapock ; Réserve Dja ; Monde Arabe ; Réserve Bombo-Lumene Organismes et auteurs cités : ECOFAC. Conservation et Utilisation Rationnelle des Ecosystèmes Forestiers en Afrique Centrale ; Crise de la vache folle Population : Ethnie Bulu ; Ethnie Teke ; Ethnie Gbaya ; Ethnie Ntomba Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 53607 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=160239 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14016 REGARDS : GH003663 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleLes petites gens de la terre : paysans, ouvriers et domestiques : Moyen Age-XXIe siècle / Jean-Marc Moriceau
Titre : Les petites gens de la terre : paysans, ouvriers et domestiques : Moyen Age-XXIe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marc Moriceau, Editeur scientifique ; Philippe Madeline, Editeur scientifique ; Francisco GarcÃa Gonzalez, Auteur ; Francis Brumont, Auteur ; Marcel Roupsard, Auteur ; Jean-Marie Yante, Auteur ; Jacques-Marie Maîtrepierre, Auteur ; Daniel Bernard, Auteur ; Marie-Christine Allart, Auteur ; Bernard Bodinier, Auteur ; Michel Gautier, Auteur ; Benoît Grenier, Auteur ; Dominique Fayard, Auteur ; Michele Nani, Auteur ; Christine Mussard, Auteur ; Fabien Knittel, Auteur ; Séverine Parayre, Auteur ; Clotilde Lemarchant, Auteur ; Maxime Julien, Auteur ; José Manuel Crespo-Guerrero, Auteur ; Eduardo Araque-Jimenez, Auteur ; Cyril Belmonte, Auteur ; Pierre Marie, Auteur ; Jordi Planas, Auteur ; Nicole Mathieu, Auteur ; Jean-Philippe Martin, Auteur ; Jérôme Pelletier, Auteur ; Tony Volpe, Auteur ; Audrey Beaudoin, Auteur ; Fabrice Poncet, Auteur ; Fabrice Guizard, Auteur ; Sylvain Olivier, Auteur ; Mathieu Guérin, Auteur ; Jean-Paul Bourdon, Auteur ; Dorothée Lanno, Auteur ; Vincent Robert, Auteur ; Maureen Burnot, Auteur ; Céline Piot, Auteur Editeur : Caen : MRSH Caen Année de publication : 2017 Autre Editeur : Caen : Presses Universitaires de Caen Collection : Bibliothèque du pôle rural, n° 4 Importance : 352 p. Présentation : bibliogr; 16 p., ill., tabl., graph., cartes ISBN/ISSN/EAN : 979-10-91823-03-6 Note générale : Textes issus du colloque du 20e anniversaire de l'Association d'histoire des Sociétés rurales et du Pôle Rural de la MRSH - Maison de la recherche en sciences humaines de Caen : "Petites gens de la terre : paysans, ouvriers et domestiques agricoles" qui s'est tenu à la " de Caen, 8-10 octobre 2014 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Histoire
Société
TravailMots-clés : Milieu rural Histoire économique et sociale Paysannerie Paysan Classe sociale Classe dominante Rapports sociaux Sociologie rurale Travail domestique Travail du sol Main d'oeuvre Mobilité sociale Organisation sociale Enseignement agricole Ecole Enseignement primaire Femme Relation de genre Mouvement politique Révolution Esclavage Plantation Marais Pauvreté Art graphique Soins de santé primaires Domesticité Journalier Manoeuvre Ouvrier agricole Maquignon Formation agricole Hippisme Course hippique Vénerie Vigneron Devin Sorcier Guérisseur Note de contenu : Résumé de la table des matières :
Première partie : Identités
Deuxième partie : Mobilités et trajectoires
Troisième partie : Formation et ouverture
Quatrième partie : Luttes et engagements
Cinquième partie : Ressources et pauvreté
Sixième partie : Culture et représentationsMots-clés géographiques : Monde ; France ; Argentine ; Cambodge ; Canada ; Québec ; Portugal ; Espagne ; Italie ; Martinique ; Royaume-Uni ; Algérie ; Nouvelle France ; Andalousie ; Lombardie ; Shetland, Îles ; Catalogne ; Artois ; Berry ; Bourgogne ; Franche-Comté ; Normandie ; Lorraine ; Maine ; Languedoc ; Provence ; Cotentin ; Bessin ; Sancerrois ; Charolais-Brionnais ; Lodévois Organismes et auteurs cités : Descours, Claudius Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 150946 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=168278 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 22298 REGARDS : GH007573 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
Disponible