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Le Centre d'Information Scientifique et Technique Regards du CNRS est le pôle documentaire de l'Unité Mixte de Recherche Passages. Ce catalogue est celui de sa bibliothèque.
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15 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Fumage'
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Artisanat alimentaire et consommation de bois de feu / Cécile Broutin
Titre : Artisanat alimentaire et consommation de bois de feu Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Broutin, Auteur ; Philippe Laura, Auteur ; Association Bois de Feu - Nogent sur Marne. France, Auteur ; Altersial, Auteur Editeur : Nogent sur Marne : Altersial Année de publication : 1992 Autre Editeur : Montpellier : Association Bois de Feu Importance : p. 94 + 11 + 23 Présentation : ill., bibliogr., tabl., graph. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85744-217-2 Note générale : Indice plan de classement : ENER 3. Document regroupant quinze fiches et deux brochures Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
EnergieMots-clés : Bois de feu Economie d'energie Four Artisanat alimentaire Cuisson Fumage Transformation agroalimentaire Produit vegetal Poisson Cereale Biere Semoule Manioc Attieke Sucre Canne a sucre Karite Huile de palme Huile vegetale Foyer ameliore Grillade Friture Résumé : Dans les pays en developpement, l'artisanat alimentaire joue un role economique et social important ; ce secteur est par ailleurs motive par d'eventuelles economies d'energie. Les associations Bois de Feu et Altersyal ont etudie la consommation en combustibles de ce secteur. L'ouvrage, scinde en trois parties, presente les differents types d'informations analysees : les techniques de transformation de 15 produits alimentaires presentees sous forme de fiches, les outils et les modes de cuisson, les consommations de combustibles ligneux et l'economie de bois de feu realisable. Cette synthese des informations disponibles permet d'identifier des pistes pour la conception de strategies d'intervention.. Quinze produits alimentaires courants font l'objet d'une presentation par fiches qui decrivent l'environnement socio-economique, la fabrication, les aspects energetiques et les ameliorations possibles. Les produits retenus sont fabriques a partir de cereales (mais, sorgho, mil), de tubercules (manioc), d'oleagineux (palmier, karite, cocotier) et de poisson. La seconde partie de l'etude met l'accent sur les aspects energetiques des outils et modes de cuisson utilises. Les auteurs developpent la cuisson par ebullition-evaporation, la plus repandue, puis abordent d'autres types de cuisson (vapeur, sur plaque, fumage, grillade, friture). Ils presentent aussi les principaux fourneaux utilises. La troisieme partie fait le point sur les consommations globales en combustibles ligneux, d'apres les quelques etudes de consommation effectuees en milieu rural et urbain. Un tableau fournit les consommations specifiques de chaque produit. Apres une presentation du secteur de l'artisanat alimentaire (importance socio-economique, concentration geographique, types d'activite), les auteurs definissent des axes de travail afin de mettre en place une strategie d'economie de l'energie. Ils preconisent ainsi d'approfondir la connaissance du secteur concerne, d'intervenir au niveau des technologies de transformation, de diffuser des equipements ameliores et d'integrer l'artisanat dans les projets domestiques. (IBISCUS-BDPA SCETAGRI) Mots-clés géographiques : Tiers Monde Type de document Regards : Ouvrage Identifiant Regards : 12495 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=149009 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 2498 REGARDS : GH002144 Imprimé Centre IST Regards Recherche Prêt possible
DisponibleGuinee. Les peches en Guinee : un petit pays halieutique / Philippe Guiffre in Marchés tropicaux et méditerranéens, no. 2487 ([09/07/1993])
[article]
Titre : Guinee. Les peches en Guinee : un petit pays halieutique Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Guiffre, Auteur Année de publication : 1993 Article en page(s) : 1797 p. Note générale : Graph. : evolution des prises (81-90) et transformation des produits repartition par especes - repartition des importations par categorie de produits - circuit d'approvisionnement des produits - ; graph. : 4 Langues : Français (fre) Catégories : Elevage Mots-clés : Peche maritime Industrie de transformation Fumage Importation Marche interieur Peche Sardinelle Résumé : La peche en Guinee est essentiellement maritime (32000 t. pour l'ensemble et seulement 2500 t. pour la peche continentale) et stagne apres une forte croissance depuis 1980. Les sardinelles representent les 2/3 des prises et leur faible valeur oblige de limiter la transformation au fumage. Pas d'exportation et un marche interieur reduit (la consommation est faible). Les importations n'augmentent pas : 7500 t. en 1990, contre 9900 t. en 1981. Un secteur sous-developpe pour un PMA qui aurait besoin de sources de proteines. (IBISCUS). Mots-clés géographiques : Guinee Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 10999 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12893
in Marchés tropicaux et méditerranéens > no. 2487 [09/07/1993] . - 1797 p.[article]Malawi : villages de pecheurs et pepinieres forestieres / G.G. Mills in Unasylva : revue des forêts et des produits forestiers / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. - Edition française, vol. 45, no. 177 ([01/01/1994])
[article]
Titre : Malawi : villages de pecheurs et pepinieres forestieres Type de document : texte imprimé Auteurs : G.G. Mills, Auteur Année de publication : 1994 Article en page(s) : p. 53-58 Note générale : Indice plan de classement : FORT 2.1 ; bibliogr. : 15, photogr. : 4 n.b. Langues : Français (fre) Catégories : Environnement Mots-clés : Essence forestiere Pepiniere Poisson Fumage Reboisement Résumé : La partie meridoniale du Malawi (frontiere orientale du Mozambique) se caracterise par des marais a dominante de Typha et des plaines inondables. L'agriculture a petite echelle et la peche artisanale autour du lac Chilwa constituent les principales activites economiques pour un million d'habitants. La production de poissons varie de 15000 a 30000 t par an et 60 % des captures sont fumes au feu de bois. La source d'energie utilisee est le bois, d'ou deforestation. Des programmes d'installations de pepinieres d'arbres se mettent en place associes a une amelioration de la technologie de fumage. Ces operations contribuent a valoriser et a rentabiliser l'utilisation des ressources en bois. (IBISCUS-BDPA). Mots-clés géographiques : Malawi Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 10406 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12106
in Unasylva : revue des forêts et des produits forestiers / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. - Edition française > vol. 45, no. 177 [01/01/1994] . - p. 53-58[article]The adoption of technological innovations in rubber processing : the case of malaysian smallholders / ... Phin Keong Voon in Malayan Economic Review, vol. 22, no. 2 ([01/01/1977])
[article]
Titre : The adoption of technological innovations in rubber processing : the case of malaysian smallholders Type de document : texte imprimé Auteurs : ... Phin Keong Voon, Auteur Année de publication : 1977 Article en page(s) : p. 33-51 Note générale : 7 ill., 1 tabl. Langues : Anglais (eng) Catégories : Agriculture
Agro-industrie
IndustrieMots-clés : Hevea Industrie du caoutchouc Politique agricole Developpement social Fumage Innovation agricole Caoutchouc Revenu Sociologie rurale Coagulation Résumé : Etude de l'adoption progressive des innovations technologiques pour l'elaboration du caoutchouc naturel (coagulation, fumage) chez les petits proprietaires heveaculteurs en malaisie : difference de comportement entre les chinois et les autochtones de diverses origines ethniques. (1953-1975). (OC). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Malaisie Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 39620 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42758
in Malayan Economic Review > vol. 22, no. 2 [01/01/1977] . - p. 33-51[article]La cooperative des pecheurs de mopti (mali) et la commercialisation du poisson / A. Maharaux in Les Cahiers d'Outre-mer : revue de géographie de Bordeaux et de l'Atlantique / Directeurs Louis Papy, Eugène Revert, vol. 35, no. 139 ([01/01/1982])
[article]
Titre : La cooperative des pecheurs de mopti (mali) et la commercialisation du poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Maharaux, Auteur Année de publication : 1982 Article en page(s) : p. 270-291 Note générale : ill. : 4, tabl. : 2, photogr. : 4 Langues : Français (fre) Catégories : Agriculture
Agro-industrie
ElevageMots-clés : Cooperative agricole Poisson Commercialisation Peche cotiere Fumage Sechage Résumé : La cooperative de pecheurs de mopti a ete creee en 1965 ; l'influence spatiale qu'elle possede permet d'apprehender les problemesde la commercialisation du poisson et plus particulierement celle du poisson frais. Le commerce traditionnel du poisson seche et fume surtout a l'interieur du pays, reste predominant grace au developpement de la consommation interieure et malgre la baisse des exportations. (OC). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Mali ; Mopti Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 32404 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36189
in Les Cahiers d'Outre-mer : revue de géographie de Bordeaux et de l'Atlantique / Directeurs Louis Papy, Eugène Revert > vol. 35, no. 139 [01/01/1982] . - p. 270-291[article]Donnees sur l'effort de peche et la production piscicole du lac d'ayame (cote d'ivoire) en 1978 / N. Kouassi in Annales de l'Université d'Abidjan. Série E, Ecologie, no. 13 ([01/01/1980])
[article]
Titre : Donnees sur l'effort de peche et la production piscicole du lac d'ayame (cote d'ivoire) en 1978 Type de document : texte imprimé Auteurs : N. Kouassi, Auteur Année de publication : 1980 Article en page(s) : p. 155-181 Note générale : ill. : 5, tabl. : 8, cartes : 1 Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
Elevage
Génie civilMots-clés : Barrage Fumage Lac Pisciculture Poisson Commercialisation Engin de peche Peche Peche cotiere Produit Pecheur Résumé : Estimation du nombre de pecheurs au lac ayame (cote d'ivoire) en 1978, des engins de peche utilises, des captures faites, des efforts faits pour developper la peche et la production piscicole, du poids du poisson commercialise. (OC). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Aboisso ; Cote d’Ivoire ; Ayame Lac Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 35609 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39268
in Annales de l'Université d'Abidjan. Série E, Ecologie > no. 13 [01/01/1980] . - p. 155-181[article]Etude de l'approvisionnement en poisson de kinshasa (zaire) : un probleme de croissance urbaine en afrique noire / L. Nshimba Lubilanji
Titre : Etude de l'approvisionnement en poisson de kinshasa (zaire) : un probleme de croissance urbaine en afrique noire Type de document : texte imprimé Auteurs : L. Nshimba Lubilanji, Auteur ; Ceget : Centre d’Etude de Géographie Tropicale - Talence. France, Organisme de soutenance Editeur : Bordeaux : Ceget Année de publication : 1973 Importance : 296 p. Note générale : multigr., 25 ill., 36 tabl., 26 photogr., 5 cartes dépl. h.t.; bibliogr. (230 réf.) Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
Commerce
ElevageMots-clés : Consommation Industrie agroalimentaire Poisson Prix Revenu agricole Approvisionnement Commerce Commercialisation Consommation des menages Peche continentale Relation ville campagne Conservation des produits Fumage Peche Produit Salaison Sechage Engin de peche Capitale Habitat rural Marche local Industrie de la peche Peche artisanale Pecheur Mots-clés géographiques : Bandundu ; Equateur Zaire ; Kinshasa ; Zaire Travaux universitaires : Th. 3e Cycle : Geogr. : Bordeaux : 1973 Type de document Regards : Thèse Identifiant Regards : 44833 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=157542 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 11263 REGARDS : AF001881 Imprimé Centre IST Regards Recherche Consultation sur place
Exclu du prêtFishing in the interior delta of the niger in mali / H.K. Barth in Applied sciences and development, no. 8 ([01/01/1976])
[article]
Titre : Fishing in the interior delta of the niger in mali Type de document : texte imprimé Auteurs : H.K. Barth, Auteur Année de publication : 1976 Article en page(s) : p. 26-43 Note générale : 6 ill., 3 tabl.; bibliogr. (16 réf.) Langues : Anglais (eng) Catégories : Agro-industrie
Commerce
ElevageMots-clés : Industrie agroalimentaire Poisson Commercialisation Exportation Peche continentale Conservation des produits Fumage Peche Produit Sechage Engin de peche Industrie de la peche Pecheur Résumé : Les periodes favorables a la peche dans le bassin interieur du niger, mali ; les populations de pecheurs, les techniques de peche, les prises et leur transformation, leur commercialisation ; le declin des captures et des exportations et les tentatives pour y remedier depuis 1964. (OC). (REGARDS-CNRS) Mots-clés géographiques : Mali Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 41340 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44081
in Applied sciences and development > no. 8 [01/01/1976] . - p. 26-43[article]Des palabres autour de quelques sardines : en faire un marché ? : l'approvisionnement des fumeuses de bonga à Dixinn (Conakry). In : Marché et développement / Benoit Lootvoet in Cahiers des sciences humaines / [ORSTOM, Institut français de recherche scientifique pour le développement en coopération], vol. 30, no. 1-2 ([01/01/1994])
[article]
Titre : Des palabres autour de quelques sardines : en faire un marché ? : l'approvisionnement des fumeuses de bonga à Dixinn (Conakry). In : Marché et développement Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoit Lootvoet, Auteur ; Catherine Aubertin, Auteur ; Denis Cogneau, Auteur ; Orstom : Office de la Recherche Scientifique et Technique Outre Mer - Paris. France, Auteur Année de publication : 1994 Article en page(s) : p. 275-287 Note générale : bibliogr. , res. : FRE, ENG Langues : Français (fre) Catégories : Elevage Mots-clés : Approvisionnement Demande Femme Fumage Marche Peche artisanale Poisson Pecheur Bonga Sardine Résumé : La pêche artisanale est très active à Conakry. Les pêcheurs artisans de la capitale capturent à eux seuls plus du quart du poisson débarqué en Guinée par toutes les embarcations, y compris les bateaux de pêche industrielle nationaux et étrangers. Les petits pélagiques constituent une bonne moitié des mises à terre de la pêche artisanale et ils sont fumés à Conakry même, dans de petites unités de transformation gérées par des femmes. Les mareyeuses-fumeuses du quartier Dixinn s'approvisionnent dans les trois débarcadères les plus proches de leur domicile. Elles se connaissent et connaissent les pêcheurs. Quelques-unes ont même passé des "ententes" avec certains équipages. Pour autant, chaque jour, au retour de pêche, les débarcadères prennent des allures d'agora, et pêcheurs et fumeuses négocient de sorte à établir une position d'équilibre, un prix de référence qui semble s'imposer à tous. (Résumé d'auteur) (IBISCUS-ORSTOM) Mots-clés géographiques : Guinee ; Conakry ; Dixinn Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 10343 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12039
in Cahiers des sciences humaines / [ORSTOM, Institut français de recherche scientifique pour le développement en coopération] > vol. 30, no. 1-2 [01/01/1994] . - p. 275-287[article]La peche dans les pays saheliens : des besoins enormes et des moyens reduits. Un programme peu suivi les donateurs. / Christophe Naigeon in Afrique agriculture : mensuel d'informations agricoles, no. 63 ([01/11/1980])
[article]
Titre : La peche dans les pays saheliens : des besoins enormes et des moyens reduits. Un programme peu suivi les donateurs. Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Naigeon, Auteur Année de publication : 1980 Article en page(s) : p. 57-66 Note générale : 4 photogr.; etat d'avancement des projets Langues : Français (fre) Catégories : Agro-industrie
EnvironnementMots-clés : Peche Ressource halieutique Developpement economique Alimentation humaine Conservation des produits Entreprise Strategie du developpement Consultant Formation professionnelle Recherche scientifique Fumage Résumé : les ressources halieutiques du fleuve, constituent un potentiel alimentaire et economique pour le Niger, ainsi qu'un interet pour la communaute internationale en vue d'aider a assurer une meilleure exploitation de la peche continentale. Une consultation lancee par le cilss, situe la relance des peches et l'elaboration de projets ponctuels, qui abordent paralellement les problemes de formation. Recherche d'information sur les ressources et la strategie de peche. Etat d'avancement sur les petits projets de pisciculture et cooperatives (ONG) ; le developpement de la peche (PNUD UNICEF). Le centre communautaire de peche (FAO) et commercialisation du poisson frais. (IBISCUS-SATEC). Mots-clés géographiques : Sahel ; Niger ; Tchad ; Senegal ; Mauritanie ; Mali ; Haute Volta ; Gambie ; Cap Vert Type de document Regards : Article de périodique Identifiant Regards : 35207 Permalink : https://www.cist-regards.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38731
in Afrique agriculture : mensuel d'informations agricoles > no. 63 [01/11/1980] . - p. 57-66[article]